6月26日那天，肯悦咖啡“肯小兔蛋挞研究所”在杭州湖滨银泰in77步行街开业了。肯德基中国总经理汪涛带着其他管理人员，还有品牌代言人白敬亭一起参加了剪彩仪式，并和顾客们亲切交流。肯悦咖啡是个强调创意的新兴咖啡品牌，从创立开始就秉持“每一杯都是创意大咖”的宗旨，建立起从产品开发、店铺管理到线下活动的一套创新机制。到2026年第一季度为止，他们全国开了超过2600家分店。
图；肯悦咖啡“肯小兔蛋挞研究所”开业剪彩现场 这次快闪店选用了柔和又显眼的粉色作为主色调，全新的品牌形象“肯小兔”也首次在现实世界中亮相。店门口抱着蛋挞的设计非常吸人眼球，成了步行街上特别引人注目的景象。店内准备了11款独家特色的限定产品，种类丰富口味多样。招牌苹果美式衍生出的苹果挞系列味道清甜，而长达30多厘米的菠萝挞又特别适合大家分享。更有意思的是，品牌融入了当地文化，创造了两款杭州专属限定蛋挞：萧山萝卜干蛋挞和桂花糖藕蛋挞，把江南的小吃风味和西式点心完美结合在一起，咸甜兼备，口感软和又留下香味。
图：肯悦咖啡推出的限定风味产品 图：肯悦咖啡的部分限定蛋挞产品 在产品创新之外，快闪店里还设置了开放式厨房，邀请了两位国际蓝带烘焙专家现场制作，全程可以观看挞皮制作、馅料调制和烘烤装饰的过程，让大家品甜品的体验既美观又有仪式感。这个尝试的信心，来自肯德基用心的蛋挞制作工艺，他们在这个领域已经投入了22年——自从2004年得到澳门玛嘉烈蛋挞的配方授权以后，品牌就形成了挞皮花40小时手工层次、每天新鲜调配挞液、用专业烤箱精确控制温度等高要求标准，保证每个蛋挞外皮脆、内馅软。
