中国饮食文化源远流长，地域之间风味迥异，既有名扬海外的宫廷佳肴，也不乏深受民众喜爱的街头小食。每道广受欢迎的美食背后，都蕴含着地方风情、生活气息和深厚的饮食历史。
现在为你盘点公认最好吃、口碑极高的全国十大美食，筛选依据是大众喜好度、知名度以及传承价值，力求均匀，兼顾南北风味，每一道都值得专程前往品尝！看看你吃过其中几样，有没有你的最爱？
第1名：北京烤鸭（北京·代表国家宴席的美食）
稳居全国美食的头把交椅，更被视为中国美食的“世界名片”，多次入选世界级美食榜单，是外国人心目中最具象征性的中华风味。作为传承百年的宫廷菜式，选用特别培育的填鸭，用果木炭火慢煨，做出来的鸭子通身呈枣红色，油光鲜亮。
正宗烤鸭讲究切成108片，每片都带着皮和肉，鸭皮香脆得掉屑，入口即化，鸭肉鲜美不柴、汁液丰沛。经典的吃法是包着薄饼、抹上甜面酱、放点葱丝和黄瓜，一口咬下咸甜交织，肥而不腻、香但不膻。鸭架可以用来炖汤、还可以做椒盐鸭架，这种双吃方式既热闹又美味，仪式感和口感都极强，是到北京必尝的名片级菜肴。
第2名：重庆火锅（重庆·国民最火爆的聚餐美食）
名气响彻全国、无人不晓，堪称国民聚会的新标杆，也是重庆的城市特色标签。跟其他火锅不同，重庆老火锅以牛油锅底为特色，味道醇厚、麻辣鲜香，越煮越有味、不咸。
遵循“什么都合适下锅”的传统，毛肚、鸭肠、黄喉、肥牛都是完美搭配，麻辣的锅底锁住了食材的原味。吃法火辣、滋味十足，既能开胃，又能缓解生活压力。无论哪个季节、哪个地方的人，老小都适合吃，是受众最广、回购率最高的国民美食。
第3名：兰州牛肉面（甘肃兰州·国民面条的标杆之作）
被誉为“中国最好吃面条”，遍布全国的大街小巷，是最常见的国民早餐和午餐选择。讲究“一清二白三红四绿五黄”的正统做法，汤底清澈、萝卜洁白、辣椒油鲜红、蒜苗碧绿、面条金黄。
手工拉制的面条粗细灵活，毛细、二细、韭叶、宽面任你挑选，口感爽滑、麦香显著。用骨头熬制的汤底鲜美而不油腻，加上秘制红油辣椒，香辣适合、回味绵长。价格实惠、份量足、出餐快，一碗面包含了西北的生活气息，是许多人心中常念的味蕾记忆。
第4名：佛跳墙（福建福州·最高端的国宴名菜）
是中国顶尖的美食代表，多次亮相国宴，被誉为“山海味道之冠”，在国际上享有盛名。食材非常考究，汇集了鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶等十多种珍贵材料。
按照古法用文火慢炖数个小时，让食材的鲜味充分融合，汤汁浓密、鲜而不腻，入口顺滑、回甘明显。调味不过分，最大程度保留了食材的原味，营养丰富、口感一流，是闽菜的精华，体现了中式烹饪的高超技艺。
第5名：武汉热干面（湖北武汉·国民早餐的首选）
武汉这座城市的风味代表，入选中国十大经典小吃，是数十亿人早餐的经典选择。不同于汤面、拌面，热干面独特的芝麻酱风味自成一派，口感干爽、绝不黏牙。
提前煮熟沥干的小麦面条，淋上特制的芝麻酱，再撒上萝卜干、酸豆角、葱花、少许辣椒油，迅速拌匀。面条有嚼劲，芝麻酱香浓，咸中带微辣、越嚼越香。价格平宜、解决饱腹，风味鲜明，自带浓郁的市井气息，是极具代表性的华中风味的美食。
第6名：西安肉夹馍（陕西西安·中式快餐的鼻祖）
风靡全国的西北特色小吃，被网友称为“中式汉堡”，价格实惠、口感一流，是陕西美食的标志。选用的老面烧饼，用炭火烤制，外皮金黄脆香、里面松软多层。
酱炖得软烂的五花肉肥瘦适宜、酱香浓郁，剁碎后夹在馍中间，肉香和麦香融合，一口咬下汤汁四溢、油润不腻。肥瘦搭配最为可口，全是瘦肉会偏硬、全是肥肉又油腻，经典的肥瘦搭配一口就能让人喜爱。平价管饱、方便快捷，是老少咸宜的国民小吃。
第7名：长沙臭豆腐（湖南长沙·最具争议却广受欢迎的小吃）
有争议但很多人都喜欢的经典湘菜小吃，闻起来臭、吃起来香，是长沙旅游必体验的招牌，火遍全国各大商场夜市。正宗臭豆腐用传统卤水发酵，豆腐外皮坚韧、内里柔软多孔。
油炸后外脆里嫩，淋上特制的蒜蓉辣酱和汤汁，撒上葱花和榨菜。吸饱了
