界面新闻记者 | 李烨
界面新闻编辑 | 牙韩翔
杭州萧山区市心中路附近有一处露天商业步行街，靠近居民区。沿街走几步，下到负一层，会看到一家大润发超市。奇怪的是，商业街的建筑外墙上没有任何这家超市的广告宣传。不过，这里曾是社区的热门流量入口，不少附近居民为此慕名而来。
大润发浙北区营运总经理王静向界面新闻透露，这家超市最近刚完成调改，历时两个多月。这次调整远不止几年前针对灯光和包柱的修整，背后有着更深层的用意。
进店可见，入口处摆着家养绿植、花鸟和宠物用品。几乎所有的货架都降低了高度，原本堆放在顾客过道的促销台被撤走，主行道显得更加宽敞明亮。取而代之的是更矮、摆放更精致的货架。那些原本会分散顾客视线的柱子，也用环形货架包裹起来，展示着热门IP联名产品和季节新品。王静解释，现在大润发的货架高度调整到1.8米以下，这是人的黄金视线高度，也能减轻顾客逛超市时的疲惫感。
最大的变化是场景改造。如今大润发杭州市心店时常举办儿童手工活动，店内设有亲子区域，最近被装扮成世界杯主题，家庭顾客可以在此小憩观赛。生鲜水产区提供现场免费加工烤肉和堂食，水果区则有冰西瓜——完整西瓜放在两个水缸里，用冰水自然降温，顾客可随时取用。
在顾客看不见的地方，大润发也做了改进。以杭州市心店为例，这家7000平米的门店商品SKU已削减至约2.5万个，新品汰换率达40%。王静表示，品项数还有进一步压缩的空间，“现在的SKU主要来自商品规格变化，比如同一款食用油原本有5种规格，未来可能去掉多余规格，引入更多品牌和油品种，即宽类窄品，这样能更好地满足用户需求。”
大润发母公司高鑫零售在2025财年中期报告中提到，调改店重点提升商品力差异化，而门店布局以“好逛”为主，面积将缩减至6000至7500平方米，与精简后的15000支商品数（SKU）更加匹配。此外，管理层在2026财年业绩会上透露，截至2026年3月末，高鑫零售已完成约25%的大润发门店调改，计划在2027财年将比例推进到50%至60%，并已实现正向营收。
这些变化源于一年前的决策。大润发于2025年8月前后启动全国首批门店调改，重心转向线下客流和商品力，目标是“向社区生活体验中心转型”。
过去两年，中国零售商超行业普遍面对这一命题。曾以“一站式购齐”为核心优势的大卖场，正被细分业态分流：即时零售和社区团购抢走高频补货需求，会员店用大包装和强自有品牌影响中产家庭采购决策，折扣店则以更低价吸引价格敏感型消费者。在此背景下，商超调改唯有围绕“人货场”系统性重构才能见效。
超市行业调改绕不开胖东来。外界常将超市调改等同于“胖东来化”，但胖东来深耕区域多年，其供应链与人员管理模式难以复制。任何希望调改的超市，都必须找到适合自己的方法。
大润发这轮调改的特殊之处在于，它并未试图复制胖东来，而是在原有全国大卖场体系内完成自我革新。它的调改目标也不是少数样板店，而是约500家门店的系统性升级。这也意味着大润发必须找到一套成本可控、执行简便且可复制的调整模型。
目前来看，大润发的调改并非推倒重来的大装修，而是在原有门店基础上进行关键优化。它不追求将每家门店改造成高投入的“网红卖场”，而是通过体验和场景的细节改善，重新激发消费者到线下购物的兴趣。
图片拍摄：界面新闻 李烨
（原文完）
