大象新闻记者 沈伟、张超飞，通讯员 赵明辰、张钧源、李海宁/摄影撰稿
6月29日，洛阳市第二届鱼宴烹饪技能竞赛交流活动在嵩县陆浑湖畔拉开帷幕。全市40多家餐饮企业的厨师齐聚一堂，围绕黄河鱼宴、陆浑鱼宴、故县鱼宴、前坪鱼宴这四大主题展开竞技，用高超的厨艺彰显洛阳鱼宴的独特魅力，意在促进特色餐饮品质提升，同时助力文旅消费和黄河饮食文化的传承工作。
此次活动被纳入“天下黄河洛阳美”主题活动以及“洛阳味道·2026”专项行动范畴之内。活动以“一鱼一味·一宴一洛”作为核心理念，借由技能竞赛和菜品交流这类形式，着力推动鱼宴菜品实现标准化、品牌化。竞赛内容融合了厨艺较量、生态展示和产业对接，成功将“陆浑鱼宴”从一种纯粹的美味体验，转变为能够带动区域发展的全域旅游IP。
一场关于烹饪的“江湖论剑”，让厨艺与文化的光彩彼此辉映。比赛现场，各参赛队伍纷纷拿出看家本领。一条花鲢鱼经由厨师的妙手变成了朵朵“牡丹花瓣”，鱼头也被烹调成风味独特的佳肴。刀工、火候和创意同台竞技，尽显高超的烹饪技艺。
嵩县陆浑度假村主厨贾未乐呈现的《鱼跃成龙》让全场观众眼前一亮。该菜品以陆浑生态花鲢鱼为主料，辅以嵩县特产山茱萸调制的酱汁，将本地食材与“鱼跃龙门”的文化象征有机结合，既突显地域特色，又展示了传统饮食文化的创新风采。
优良的水质自然能孕育出品质上乘的鱼类。生态优势为鱼宴的打造奠定了坚实的基础。近年来，嵩县秉持生态优先、绿色发展的理念，大力发展保水渔业。每年科学地向陆浑水库投放花鲢鱼种300余吨、伊河鲂200万尾，通过与科研院所合作，建立了“鲢鱼+鳙鱼+银鱼”这种生态增殖模式，让渔业发展与水生态保护实现了良性互动。现阶段，陆浑湖水体质量稳定维持在Ⅱ类以上，银鱼、有机花鲢、伊河鲂鱼等特色水产品在此孕育，为陆浑鱼宴提供了可靠的食材来源。
“好食材成就好味道。”洛阳市餐饮与饭店行业协会会长牛恒林指出，依托优质的生态资源来塑造特色鱼宴，为文旅融合发展带来了新的动力。
自2022年嵩县启动“陆浑全鱼宴”品牌建设工作以来，已成功扶持起30多家特色餐饮企业，并开发出一套标准化的鱼宴菜品体系。目前，这条产业链已经帮助超过2000人实现就业，“陆浑全鱼宴”已经成长为嵩县的地理“金名片”。
借助鱼的媒介，吸引人气，促进产业发展。活动期间，嵩县还推介了环陆浑湖核心区域的文旅项目，面向参会嘉宾展示了当地秀美的山水生态、特色产业以及文旅融合的发展成果，进一步开拓了“美食+旅游”的消费新模式，为县域经济实现高质量发展提供了新的助力。
