跟你们讲讲，前阵子我婆婆李阿姨来玩，正好在上个周末，拉着我在厨房忙活大半天。她嘱咐说现在天气变化快，年纪大的人得留意吃食，有些东西吃多了反而不妥当。她说绿豆、冬瓜虽能消暑，但上了年纪的人脾胃虚寒，吃多容易闹肚子，手脚都没温度。我婆婆特地把四道适合老人的菜教了我，看完赶紧介绍给你们。
第一道：【山药炖排骨】
【食材准备】
铁棍山药1根，排骨250克，生姜4-5片，枸杞一小撮，盐少许
【制作步骤】
1. 排骨冷水下锅焯水，煮沸后将浮沫去掉，捞出洗净待用
2. 山药削皮切滚刀块，小贴士是削的时候戴手套，以免发痒
3. 砂锅里放排骨和姜片，加满水大火煮沸后转小火炖40分钟
4. 40分钟后将山药块放进去，继续小火炖20分钟，最后5分钟下枸杞和盐
第二道：【板栗烧鸡】
【食材准备】
【制作步骤】
1. 鸡肉切块焯水捞出，板栗剥好壳去外皮，也可购买预处理好的省事
2. 锅放少量油，小火用冰糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒上色
3. 加葱姜蒜爆香后，依次倒入生抽、老抽、料酒翻炒均衡
4. 加开水没过鸡肉，放板栗进去，大火煮沸后转中小火焖25分钟
5. 最后大火收汁，汁液浓稠即可出锅
第三道：【黄芪牛肉汤】
【食材准备】
牛腩500克，黄芪10克，当归1片，红枣5-6颗，生姜适量，盐
【制作步骤】
1. 牛腩切块冷水下锅焯水，加料酒去腥，焯完捞出洗净
2. 黄芪、当归、红枣用清水泡10分钟再冲洗干净
3. 所有材料一起放进砂锅，加足量清水，大火煮沸后撇去浮沫
4. 转小火慢炖1.5小时，炖到牛肉熟烂，出锅前加盐调味
第四道：【核桃芝麻糊】
【食材准备】
核桃仁1把，黑芝麻2勺，糯米粉或大米适量，冰糖少量
【制作步骤】
1. 黑芝麻小火干炒出香味，稍有黄色即可，闻到香味就行
2. 核桃仁也用小火烤一下或干炒，去除生味
3. 大米提前泡半小时，将所有材料放入破壁机，加适量热水打成糊
4. 倒出后加少许冰糖拌匀，不喜甜可不加
这几道菜我家那位和小家伙都挺爱吃的，尤其是板栗烧鸡，每次做都会吃光。我公公喝过牛肉汤总要说好喝。你们也试试看，都是菜市场常见食材，价格也不贵。有啥疑问在评论区留言，我看到会回复的。
