01、黄酒vs白酒，选对不伤人，喝对更舒坦~
不少步入中年的朋友，一生里钟爱小酌怡情，饭前小酌几杯以添胃口，睡前浅饮些许来助安眠，自认此乃终身的小确幸，饮之畅快自在；岁月流转，心中却渐生疑虑：市场上说法云云，黄酒被传能补气血、益健康，白酒则被视为够劲解忧，究竟哪种更契合咱这年纪？万一选错了，会不会伤肝伤胃，反而添堵身体？
无需焦虑，今日本身便将此问题剖析得清清楚楚，摒弃虚饰、不绕枝节，以实诚之言厘清两种酒的区别，指点饮用之法以免身体受损，既可满足饮酒之乐，亦可护佑身体，令饮酒时安然无虞。
须知：黄酒与白酒，本质各异，切勿混同而论
许多年长者认为，“毕竟都是酒，无非程度高低、口味不同”，此观念实为谬误！黄酒与白酒，在原料选择、酿造技法，乃至营养构成、对人体的刺激程度，差异显著，若选错，受损者必为自身健康。
先论黄酒，此乃先人传承之“温性酒”，性情温润，恰似中老年人的心境，不烈不躁。其以糯米、小麦等精良谷物为原料，经缓慢发酵制成，酒精度数多在8%-20%，饮之不冲喉、不灼胃。
尤为难得的是，黄酒蕴藏诸多益处——含有17种氨基酸，兼具B族维生素、铁、锌等人体所需营养素，仅氨基酸一项，其中有10种是人体自行合成不可、必须从食物摄取的，日常适量饮用，相当于兼得营养之补。
曾有专家阐释，中老年人适量饮用黄酒，有助于促进血液循环、调养心血管，对秋冬季节暖身尤显效验。
再观白酒，其与黄酒完全是两种“品性”，乃蒸馏而得的“烈性酒”，力道猛烈、性情刚烈。其原料较为多样，高粱、玉米、大米皆可入酿，经蒸馏工艺后，酒精度数骤然升高，通常达40%-60%，甚至更高，饮一口即觉灼喉、上头。
关键在于，蒸馏过程中，原料中的多数营养已随蒸汽散失，因此白酒之主成，实则以酒精及少量水分、风味物质为主，几乎无营养价值；而高浓度的酒精，对身体的刺激远超黄酒，饮之过多、选择不当，极易令肝脏、肠胃承受压力，中老年人身体机能本已日渐衰微，更难承受这般冲击。
简言之，大家即可明了：黄酒似“温泉”，温和无刺激，且含部分营养；白酒如“烈焰”，力道猛、冲击力强，却无甚营养，仅求一时痛快。中老年人体质难堪重负，选酒时须明察秋毫，不可只求口感，而忽略了身体的反应。
特别警示：中老年饮酒时，身体常有3种“反应”，务必留心
中老年与年轻人迥异，身体的代谢机能、耐受力皆大不如前，无论饮用黄酒或白酒，身体均会显现明显迹象，尤以这三种反应为要，一旦出现异常即应停酒。
首条反应：血压及心脑血管的变化
少量饮用黄酒，因其酒精度数低、含有益成分，对血管弹性之影响甚微，不会致血压骤然攀升；有资料指出，中老年人每周黄酒饮量不超过150ml，心脑血管之负担相对较轻，亦不易出现头晕、心悸之况。
白酒则不然，酒精度数过高，酒精一旦入体，易刺激血管收缩，致使血压上升、心跳加快，饮酒过量更会引发头晕、胸闷之感；长期过量饮用白酒，中风、冠心病之风险会显著攀升，统计数据显示可提高12.6%-18.2%，倘若本身患有高血压、高血脂之症，饮酒白酒更是雪上加霜，务必谨言慎行。
第二条反应：肝脏及消化系统的负荷
众所周知，酒精主要经由肝脏代谢，而黄酒中的多肽、氨基酸，对肝脏修复、肠胃消化吸收尚有裨益，适量饮用，对肠胃之刺激甚微，即便肠胃功能欠佳者，少量饮用亦不至感不适。
白酒则截然不同，高浓度酒精会直接刺激胃粘膜，长期饮用易致胃痛、反酸之症；且大部分酒精需依靠肝脏代谢，长期过量饮用白酒，肝脏负担将日益加重，得脂肪肝之几率亦大幅增高。
