晨光斜射进窗台时，厨房中飘散着酵母和面粉混合的暖香。揉面的盆底还残留着上回烘焙时留下的干粉痕迹。新称量的高筋粉堆成了一个小小的山坡，中间挖出一个凹槽，接着倒入牛奶、蛋液和细砂糖，然后撒上酵母粉。手指伸进粉团中，感受到冰凉的粉质沾在指头上，揉搓之间，粉团渐渐聚成团，那种从松散转为黏连最终变得光滑的触感变化，仿佛在揉捏一块有生命的柔软云彩。等黄油切成小块埋进面团，反复推揉直到能拉出透光的薄膜，便盖上湿布，让它在室温里静静等待发酵。
发酵过程中，椰蓉馅料的制作有条不紊。黄油放在锅中小火加热至融化，呈现金黄色泽，接着倒入细砂糖搅拌至完全溶解，然后把椰蓉倒进去时会发出细微的声响，像是干燥的雪粒掉进了瓷盘中。如果手边有剩余的蛋黄液，加一勺进去会让馅料更加油润，没有也没关系，用少量牛奶代替效果同样不错。拌好的椰蓉馅散发出温婉的甜香，放在案板的一角，静候着和发好的面团相遇。这样的备料步骤，本身就蕴含着家庭烘焙特有的悠闲和认真。
面团膨胀到原来的两倍大时，用手指轻轻戳一下不会回缩，就表示基础发酵完成了。把面团拿出来排气，然后分割成大小均匀的小剂子，压成椭圆形的面片，把椰蓉馅涂在上面，卷起来时注意力度要均匀，太紧会导致馅料漏出来，太松则切面容易散开。用剪刀在卷好的小面团上剪出等距离的切口，每一段轻轻扭转过来展开，毛毛虫的形状就很快呈现——那些不太规整的褶皱和稍显歪斜的地方，反而更体现出手工制作的可爱。进行二次发酵后刷上一层蛋液，放进已经预热好的烤箱，温度与时间让香气慢慢扩散至整个厨房。
当烤箱发出“叮”的声音，面包表面呈现出金黄色泽，带有一层柔和的光面。趁它还热的时候，刷上一层蜂蜜水，甜香立刻变得更加明显和浓厚。等到它稍微冷却一些，掰下一块，外皮微带焦香，内里柔软如云朵，椰蓉馅一丝丝地交织在里面，吃起来是恰到好处的甜度。这样的面包无需刻意去配什么，早上配一杯清茶就是安稳，下午配一杯牛奶就是悠闲，就算是深夜独自掰下一角，也能品尝出日常生活中那些被用心对待的瞬间。那些揉面时手掌感受到的温度、等待时充盈的香气、出炉时升腾的热气，都沉淀在这盘毛毛虫面包中，让平凡的日子在甜香的熏陶下，变得更加温柔而真切。
