听过一句顺口溜，“暖风吹，苦麻长，荒滩野地是粮仓。”这话里的“苦麻”，其实就是马齿苋，遇到荒年时，人们常用它来充饥。这顺口溜带点民谣的调子，也像是刻在老人们骨子里头的生存经。
不少地方都有在夏至或六月六这天吃马齿苋的习惯。夏天吃马齿苋的好处挺多，像清热去火、预防苦夏这些，大家都很了解。
马齿苋的嫩茎叶水灵灵的，口感脆嫩汁水足。平时不管是煮熟凉拌，还是做成馅料，都特别好吃。酸甜的滋味挺开胃的，如今这马齿苋，成了许多人钟爱的天然蔬菜。
今儿个，禾光小厨要教大家一道马齿苋的做法，既简单又营养。路边摊上卖的新鲜马齿苋不贵，只要两块钱一把。要是你也心水，不妨跟我学着做做看！
【马齿苋苹果炒板筋肉】
备料：马齿苋一把，富士苹果一个，猪板筋肉一块，适量猪油，一点点酱油，少许白糖
【做法详解】
第一步：猪板筋肉冲洗干净，锅里焯一下水后捞出。
第二步：新鲜马齿苋一把，去除杂草，仔细洗净。
第三步：另一个新鲜富士苹果削皮切条，猪板筋肉也切好备用。
第四步：锅里加水化开一点猪油搅散，下马齿苋焯一分钟，捞出来。
第五步：炒锅洗干净烧热，倒一勺猪油，油热后下板筋肉翻炒，加少许酱油和一点白糖，炒匀。
第六步：放入苹果条，大火炒个十秒左右。
第七步：再把马齿苋倒进去，继续翻炒二十秒。接着简单装盘，就可以上桌了。
【禾光小厨特别提示】
关于这道家常菜，有几点需要注意：
1. 为啥要焯马齿苋？新鲜马齿苋必须焯水，一方面去除草酸，另一方面洗掉泥土腥味，还能杀菌。毕竟马齿苋长在野地里，周围难免有杂草，焯水更保险。
2. 谁不适合吃马齿苋？老话讲“马齿菜虽好，寒人莫贪饱”。马齿苋性寒，孕妇、手脚冰凉的人、经期女性或者拉肚子时，先别吃。
3. 马齿苋搭配苹果和猪肉效果不错，比较平和。如果单炒马齿苋，建议加点姜片或大蒜，这样中和寒性更好。
这就是禾光小厨分享的【马齿苋苹果炒板筋肉】，您喜欢这道家常菜？三种食材搭配得当，大炒一锅，鲜香扑鼻，既经济又美味！
心中有光，慢食三餐。我是禾光小厨，谢谢大家点赞关注。一日三餐，我们不光吃口饭，更吃出生活态度。每一餐都在提醒，我们是否好好吃饭，是否用心感受自己。愿你我越来越好！也欢迎大家留言交流，期待下次再聚。图文由禾光小厨原创，未经授权不得抄袭盗图，仅供参考！
