这款蛋糕卷小巧玲珑，颜值颇高，面皮上点缀着爱心图案，看着就让人食指大动！
要是觉得常见的蛋糕卷有些寡淡，这款爱心蛋糕卷是个不错的选择！
这款蛋糕的配方简单有效，成品十分稳定，新手也能轻松做出，不过做爱心造型时得留心些！
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爱心蛋糕卷 / 分享方案
首次发布在小红书平台@One Yuri
需要准备：4个鸡蛋（单个质量60克
玉米油48克
牛奶50克，红曲粉4克
热水8克，低筋面粉65克，糖30克
少许柠檬汁
奶油180克（额外加糖10克）
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具体步骤 / 口述做法
① 将玉米油和牛奶混合均匀，直至不见油花。
② 加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状，再加入蛋黄继续打匀。
③ 用热水将红曲粉调成糊状，取6克倒入蛋黄糊中。
④ 搅打均匀后，从蛋黄糊里舀两勺到红曲糊里调和。
⑤ 冷冻过的蛋白加入糖和柠檬汁，打发成有小弯钩的形态。
⑥ 抽取一勺蛋白混合进红曲糊，然后装入挤花袋。
⑦ 烤箱预热至200度，油布上剪个小口。
📋 烘焙环节：
✔️ 用挤花袋挤出爱心状（像打勾☑️那样，就能形成爱心轮廓），放入烤箱烘烤1分钟取出。
✔️ 剩余的蛋白和蛋黄糊混合均匀，从高处浇入烤盘。
✔️ 轻轻震动几下抹平表面，送入烤箱用150度烤30分钟。
✔️ 烤完取出后撕下油布，让蛋糕完全冷却，准备180克奶油。
✔️ 在奶油里加糖打发，爱心朝下平铺一层奶油，用擀面杖辅助卷起。
✔️ 放入冰箱冷藏40分钟达标，便可取出切块享用。
制作步骤 / 图片说明
成品效果令人满意！
最后，涂上喜爱的奶油，卷起来，用烘焙纸包裹好放入冰箱冷藏2小时以上，待其定型即可食用！
还可以搭配自己喜欢的奶油内馅，像是草莓口味的奶油奶酪、抹茶配树莓馅等～
