夏日炎气渐盛，不妨少吃苦瓜黄瓜，改吃8样偏碱的蔬菜，依时令而食更利于健康。
第一道是番茄炒蛋。先将番茄削皮切块，热油中先炒制出汁，加白糖调鲜，再倒入清水、打散的鸡蛋液，快速翻炒使蛋块均匀裹汁，撒上葱花即可装盘。
第二道是番茄豆腐汤。用番茄切丁、蒜末爆炒制出鲜汁，注入清水烧开，加入嫩豆腐丁，使蛋白质遇热凝固，然后缓缓淋入蛋液趁热搅散，出锅前撒葱花滴几滴香油增香。
第三道是酸辣白菜。将白菜帮与菜叶分开切，用中火炸至微香的花椒捞出，另起锅爆香姜蒜末与干辣椒，先下白菜帮翻炒，后排菜叶，倒入香醋与生抽，大火收干汤汁后撒芝麻提味。
第四道菜是孜然杏鲍菇。将杏鲍菇撕成细条焯水，爆香蒜末与干辣椒，倒入杏鲍菇炒至颜色微黄，再加生抽、蚝油和白糖调味，最后撒孜然粒和辣椒粉一起翻炒均匀。
第五道是排骨炖土豆。先烧开水焯制排骨，另起锅用冰糖炒至糖色后下排骨翻炒上色，加葱姜蒜末、生抽和老抽，倒入热水，小火焖炖20分钟，再加入煎至金黄的土豆块继续炖10分钟收汁。
第六道是鱼香肉丝。用腌好的里脊肉滑油烫熟盛出，另起锅炒制豆瓣酱出红油，下胡萝卜丝、黑木耳和青椒丝翻炒至软，再倒入肉丝，浇上鱼香汁勾芡。
第七道菜是黑椒牛肉粒。将牛里脊切小丁腌制封油，热油中快速炒至变色捞出，用蒜末炒香洋葱，加入彩椒炒至断生，最后倒回牛肉粒一起翻炒。
第八道是芦笋炒蛏子。蛏子用开水煮熟剥取肉，去除内脏线，芦笋焯水备用，蒜末爆香后下蛏肉翻炒，加生抽和黑胡椒调味，最后倒入芦笋大火快炒断生即可。应季节而食，调理肠胃，清爽度夏。
