小暑时节到了，饮食上得留心，西瓜苦瓜尽量少吃些，却要多吃这三种食物，温中补阳，才能平稳度过夏天。
一、洋葱煎鱼块
备齐这些食材：鱼块、盐、白糖、黑胡椒、料酒、淀粉、洋葱、姜、蒜、葱段，再加生抽1勺、蚝油1勺、清水半碗、食用油。
做法如下：
1. 鱼块清洗干净，拌入少许盐、白糖、黑胡椒、料酒、淀粉，拌匀后腌上15分钟。
2. 锅中倒入油，油热后放入鱼块，用小火煎到两面都呈金黄色，取出放在一边。
3. 锅里留少许油，加入姜片、蒜片、葱段、洋葱丝，小火煸炒至出味。
4. 接着放入1勺生抽、1勺蚝油，又加半碗清水，搅拌均匀并煮沸。
5. 把煎好的鱼块倒回锅里，小火慢慢煨至汤汁浓稠。
6. 最后撒上葱段，拌匀后即可装盘。
二、小炒子姜鸭
准备好鸭肉、子姜丝、青尖椒、泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片、豆瓣酱、老抽、盐、蚝油、陈醋、食用油，还有葱姜和料酒（用于焯水）。
烹饪步骤：
1. 鸭肉切成块，冷水下锅，加葱姜和料酒进行焯水，捞出后沥干水分。
2. 锅里不放太多油，放入鸭肉，中火煸炒至表面略微干燥并渗出油脂。
3. 锅边留出一点空隙，放一勺豆瓣酱炒出红油。
4. 随后放入泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片，一起爆香。
5. 加少许老抽调色，继续翻炒均匀。
6. 接着倒入子姜丝、青尖椒，大火迅速翻炒。
7. 加适量的盐，再拌入一勺蚝油调味，出锅前稍稍淋些陈醋增香，炒匀即可。
三、紫苏煎鸡翅
需要12只鸡中翅、紫苏叶、红彩椒、洋葱、玉米淀粉、食用油。
按照这个方法来做：
1. 鸡翅清洗干净后切小块，拌入3勺玉米淀粉，抓匀使鸡翅均匀沾上糊。
2. 锅里倒入较多的油，放入鸡翅，先只煎单面让鸡翅定型，再翻面煎至两面都变得焦脆，取出备用。
3. 锅里留底油，放入洋葱块、红彩椒丝进行爆香。
4. 把煎好的鸡翅倒回锅中，翻炒几下使它们和洋葱、彩椒混合均匀。
5. 把紫苏叶剪成两半，放入锅中翻炒至紫苏叶变软并散发香味。
6. 稍微尝一下味道，根据需要调整咸淡，炒匀之后就可以出锅装盘了。
