五粮液近期推出了29度的低度新品"一见倾心"，主要面向年轻消费群体。对于持续代表着中国高端白酒的行业巨头，这算是一次积极的跨界探索，意在吸引那些从未真正接触过白酒的年轻消费者。这类产品到底能获得消费者的青睐？究竟是什么让他们愿意购买？
"一见倾心"在京东平台上架后，京东JoyMarketing声访AI调研平台受京东酒类新品品鉴官项目委托，迅速开展了针对这款新品的深度用户调查。研究结合了定量问卷调查和AI深度访谈两种模式，定量部分触达了近万份已购买及潜在购买用户样本，定性部分则借助JoyMarketing声访的AI数字员工与用户进行一对一深度交流，从方案设计到报告撰写全程实现自动化，在产品上市初期快速完成了用户需求洞察。
调研结果勾勒出的用户形象具有一定的新意。购买的主力军是一批年龄在26至40岁之间、具备高消费能力的男性——他们了解酒类、具备鉴赏能力，对平台的忠诚度很高，其中近半数本身就是酒类领域的深度参与者。这批用户过往消费记录显示，外卖美食的占比明显高于酒类消费。他们的主要生活场景是餐桌和社交场合，而不是传统白酒所依托的礼赠和商务宴请。"一见倾心"真正吸引到的，是一批处在白酒消费初学阶段的新兴用户，同时也是低度白酒品类值得开拓的增量市场。
首购的主要动机集中在包装设计和品牌影响力上，绝大多数用户认为这两点是促使他们下单的关键因素，明星代言也对增加销售起到了推动作用。但通过JoyMarketing声访的AI深度追问发现，部分用户对于价格预期与实际售价之间存在差别。由于消费习惯的影响，用户常常会下意识地用同等价位传统高度白酒作为比较对象，在对比过程中形成了不同的价值感知。这一现象反映出五粮液作为高端品牌的身份双重作用——它为产品设定了品质标准，也导致市场在衡量新品价格时采用了更严格的传统参照体系。"被关注"已经基本实现，接下来就是要让用户真正理解低度白酒自身的价值逻辑。
调研中超过半数的用户对口感表示肯定，但存在明显分层。一位用户在AI访谈里提到"味道比较清淡"，经过进一步询问才说明："味道清淡的话，酒的香气、回甘和丰富的层次感似乎没有之前饮用的高度酒那么明显。"而另一类用户的评价则完全不同："入口不强烈，喝完之后感觉有回香，相当清新"，他们带着这款酒去聚会时，女性朋友表示"确实容易入口，不那么刺激"。对于非白酒消费者和女性消费者来说，"好入口、不晕头"是最普遍的正面评价。这种分化的背后是两种用户不同的饮酒需求，“一见倾心”在拉新市场上已经建立了初步口碑，而香气深度和回甘层次则是吸引深度饮酒用户重复购买的重要变量。
在饮用场景方面，调查显示自饮、聚会和礼赠是三大主要使用方向，但用户认为更符合这款酒气质的是非正式朋友聚会、女性友好型场合以及居家小酌时刻，这些场景的共同特点是轻松的社交环境。AI访谈中还发掘出用户的增值服务需求：有用户希望从"联名酒杯"延展到贺卡和酒封刻字服务，认为"有专属标识会让喝酒更有仪式感"；也有用户愿意购买限量版酒杯搭配调酒指南，并接受套餐形式的价格。此外，研究还涉及容量选择与饮用场景的适配、不同消费群体对赠品的差异化偏好、重复购买背后的驱动因素等多个方面，每个方面都保留了可回溯的访谈记录，经过系统自动处理归类后生成结构化的洞察报告。
新品上市期是消费品牌捕捉消费者反馈的关键窗口期。JoyMarketing声访作为一种由AI驱动的访谈调研工具，能够以AI替代人工，在短时间内完成大规模的深度对话，帮助品牌迅速获取真实的用户声音。它包含调研提纲拟定、AI访谈执行、高精度转录、智能清洗和深度调研报告制作的全流程能力，依托京东海量的真实消费者数据自动招募目标受访者，支持同时与数百上千名用户进行深度交流，将原本需要月度的定性分析压缩至小时级别，完成访谈后立即提供具备实施价值的洞察报告。
