南瓜被称为“地上人参”，在夏天乡村常常见到，将其变为面点食用，有助提升阳气和健脾胃的功效。眼下正是南瓜新鲜且大量上市的季节，这个时候适量食用特别有益，尤其是将它和面食搭配，能达到升阳健脾胃的效果，感兴趣的朋友千万不要错过！
一、南瓜软饼
所需食材：
南瓜泥110g、鸡蛋1个、酵母3g、普通面粉250g
制作流程：
1. 南瓜蒸熟后压成泥状，待其温度降至不烫手时，打入鸡蛋，加入酵母，搅拌均匀。
2. 把250g面粉倒入混合物中，揉成光滑且不粘手的完整面团。
3. 将面团分成5等份，每份揉成光滑的小圆剂子。
4. 将小剂子擀成圆薄饼状，静置醒发至体积膨胀到原来的两倍大。
5. 平底锅无需刷油，放入醒好的饼坯，用小火慢慢烙制，两面呈现金黄色，且按压饼身能迅速回弹时，即可出锅。
二、南瓜开花馒头
所需食材：
老南瓜290g、白糖75g、耐高糖酵母5g、普通面粉500g
制作流程：
1. 南瓜去皮后切成块状，蒸熟，加入75g白糖，趁热将其压碎并搅拌成细腻的南瓜泥，待其冷却至温凉状态。
2. 温热的南瓜泥中加入5g耐高糖酵母，搅拌均匀，直至酵母完全溶解。
3. 将南瓜泥分批次倒入500g面粉中，先用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成团。
4. 面团初步揉匀后，用保鲜膜包裹，放入冰箱静置10分钟，之后取出继续揉至面团表面光滑。
5. 揉好的面团盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至体积增大到两倍大。
6. 发酵结束后，进行排气处理，然后分剂并塑形，完成二次醒发后，上锅蒸熟，即可得到松软开花的南瓜馒头。
三、南瓜红枣软饼
所需食材：
南瓜300g、鸡蛋2个、酵母4g、牛奶200g、面粉400g、葡萄干、红枣干适量
制作流程：
1. 南瓜切成块状，蒸熟后捣成细腻的南瓜泥，放凉后打入2个鸡蛋，加入4g酵母，搅拌均匀。
2. 倒入200g牛奶和400g面粉，搅拌成顺滑且无干粉的浓稠面糊。
3. 面糊上盖，放入冰箱冷藏发酵一整晚。
4. 发酵好的面糊中加入切碎的红枣干和葡萄干，轻轻翻拌均匀。
5. 平底锅薄薄刷一层油，舀入适量面糊并摊开，全程用小火慢慢煎制。
6. 煎至饼身鼓起，按压能轻松回弹，两面金黄色且熟透时即可。
