重庆街头巷尾，过年节饭桌上，芝麻圆子颇受欢迎，甜度恰到好处。不同于需煮于汤的汤圆，也异于炸得蓬松的麻圆，芝麻圆子是实心糯米团，满裹黑芝麻馅，蒸熟后白白胖胖，咬开可见流动的芝麻糖心，甜而不腻，满口芝麻香。老城区常见售卖芝麻圆子的小摊，蒸笼掀开便见白气氤氲，圆子圆滚滚地挤在一起，老板娘用筷子夹入纸碗，热乎乎递给顾客，冬日捧在手中既暖手又暖心。
自制芝麻圆子，馅料最为关键。黑芝麻需选新鲜者，入锅小火炒香，闻得噼啪声起即离火，晾凉后打成细粉，掺入白糖与猪油混合均匀，猪油是令馅料流心的关键所在。将材料揉成小圆球，拇指大小，放入冰箱冷冻半小时直至变硬。糯米粉掺入温水揉成面团，水需渐次添加，直至面团光滑不粘手，按压有弹性为佳。
包圆子时，取一小团糯米面搓圆按扁，捏成中间厚边缘薄的圆片。冻硬的芝麻馅球置中，收口时缓缓上拢，边拢边挤出空气，最后搓成圆球，收口处需捏紧，以防蒸制时裂开。包好的圆子滚上一圈糯米粉防粘，整齐排列于蒸笼中，底部垫以油纸或菜叶。水开后放入蒸笼，中火蒸七八分钟，时间过长圆子易塌陷变形。蒸好后稍作晾凉再取出，刚出锅时过烫易粘筷子。
蒸成之芝麻圆子，白嫩地卧于盘中，表面略透馅料之黑色。取小口咬之，滚烫芝麻糖心即涌出，又香又甜，糯米皮软糯带嚼劲，与流心馅料相得益彰，甜度甚合心意。在重庆，芝麻圆子不仅是零食，亦是年夜饭上的压轴甜品，餐后咸辣大菜之后，配以甜丝丝圆子，口中便觉圆满。孩童总想多食几颗，长辈拦时说是糯米所做易积食，可说着说着自己却也未能少吃。
