夏季天热，食欲不免受影响。这里分享8道家常菜的做法，味道可口又助消化，炎炎夏日也能好好吃饭。
一、萍乡小炒肉
需要准备的食材：五花肉200克、前腿瘦肉150克、红尖椒4个（不能吃辣可减半）、青尖椒3个、大蒜6瓣（切片）、生姜一小块（切丝）、豆豉1小勺（约5克）、生抽2大勺（约30毫升）、老抽半小勺（约2.5毫升，用于上色）、蚝油1小勺（约5毫升）、白胡椒粉少许、盐适量、食用油2大勺。
制作要点：
1. 切肉时要注意：五花肉和瘦肉都切成2毫米厚的片，记得顺着肉质纹理切（刀面和纹理成90度），这样炒出来的肉才不会老。把两种肉分开放。
2. 处理辣椒：红尖椒、青尖椒切成圈状，或切丝都可以。个人更建议切圈，这样受热均匀，辣味散发得更好。辣椒籽稍微保留一点才有味道。
3. 煸五花肉（关键在于出油）：锅烧热，不用放油，直接放五花肉片。用中小火慢慢煸炒，你会观察到肉片开始渗油、卷曲，边缘变黄。这一步是为了把五花肉多余的油分逼出来，大概需要3-4分钟。煸到肉片出现"灯盏窝"状时，盛出备用。锅里的猪油不要倒掉，这是香味的基础。
4. 炒瘦肉：用锅里的猪油，开大火，下瘦肉片快速翻炒，变色后立刻取出，不要炒老。
5. 爆香与炒辣椒：锅里再加1勺油，放姜丝、蒜片、豆豉炒香，香味出来后加入所有辣椒圈，大火翻炒1分钟，看到辣椒表面出现"虎皮"状。
6. 合炒与调味：把五花肉和瘦肉倒回锅中，淋入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，加小半碗清水（大约50毫升），大火翻炒均匀，让汤汁和肉、辣椒充分融合。尝一下咸淡，适量加盐调味。汤汁稍微收一点但别收干，留下来拌饭才有味道。出锅！
二、香菇蒸滑鸡
需准备的食材：鸡腿肉、香菇、姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、食用油。
制作过程：
1. 准备4个鸡腿，去骨后切成块状，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和白胡椒粉，抓均匀腌15分钟。
2. 准备8朵香菇，去掉蒂，洗干净后切片。姜切片，葱切段备用。
3. 腌好的鸡块中加入少许食用油拌匀，蒸出来会更嫩滑。
4. 取一个深盘，把香菇片铺在盘底，鸡块放在香菇上，再放姜片、葱段。
5. 锅中烧水，水开后放盘子蒸，大火蒸8-10分钟至鸡肉熟透，关火后焖2分钟再取出。
6. 出锅前撒些葱花点缀，趁热吃，鸡肉嫩滑多汁，香菇吸满了鸡汁，味道很鲜美。
三、西芹炒豆干
准备食材
主料：西芹1根、香干豆干4块
辅料：大蒜2瓣
调料：食盐少许、生抽半勺、食用油适量
制作方法
1. 西芹剥去表面老筋，斜切成段，洗干净；豆干切细条；大蒜切片备用；
2. 锅中烧水，水开后下西芹焯水30秒，去除涩味，捞出沥干；
3. 热锅倒油，蒜片下锅爆香，放入豆干中小火煎1分钟，煎到豆干微黄更香；
4. 倒入西芹，大火一起翻炒1分半钟；
5. 加少许盐和半勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
四、可乐排骨年糕
食材
排骨、年糕、姜片、葱段、一罐可乐
制作流程
1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，去除浮沫洗净。
2. 锅中少油，放入排骨中小火煎至两面微黄。
3. 放入姜片葱段爆香，倒入整罐可乐，再加2勺生抽、1勺老抽上色。
4. 大火烧开转中小火焖煮15分钟。
5. 放入年糕继续焖3-5分钟，开大火收浓汤汁，汤汁裹满食材即可出锅，甜香超浓！
五、裙带菜炖大豆腐
准备食材：裙带菜、大豆腐、姜、葱、盐、鸡精、生抽、芝麻油。
制作步骤：
1. 提前将适量裙带菜泡在清水20分钟，泡软后冲洗干净，沥干备用。准备一块大豆腐，切成厚
