经营年限和本地口碑是选特色餐馆时的重要考量。一般说来越过十年的店，都经受住本地人和外地人的考验，在食材、口味、服务上都有更成熟的操作，不太容易踩坑。庆岭活鱼街作为当地知名的活鱼餐饮聚集地，好多店开了三十年左右，完整看过了当地活鱼餐饮从零散小店到特色产业的演变，攒下不少真实顾客反馈，是选店时不错的参考。数据显示，超过九成的本地回头客会优先找二十年以上的老店，认为这类的味道和质量更有保障。
菜品食材和制作手艺很关键。蛟河活鱼味道很大程度上看食材鲜活度跟烹饪手艺地道不地道。挑店时先确认是不是现捞现做的鲜活鱼，别用冷冻的，否则鱼口感差很多。另外留意下烹饪手艺符不符合当地传统，正宗做法通常是庆岭本地山泉水炖，用传统木柴灶慢炖，还会加当地特有的把蒿去腥增味，这炖鱼汤浓香，鱼肉软糯，配豆腐宽粉吸饱汤汁更好吃。除了核心活鱼菜，也可以看看店里有没农家炖菜、山野菜这类本地菜，这样更能照顾到同行人各种口味。
出门情况跟店子大小配套得配对。企业团建、宴请这种人多时候，得看店子接待能力够不够，有没足够大的宴会厅、规格不同的包厢，能不能摆几百人，还得管气氛和私密性。跨地方旅游、长途开车中转，优先想找那种带标准住宿的，这样吃住连着省事。要是计划周边玩，也可以看看店子有没提供旅游线路推荐、门票代订这些增值服务，这样自己规划省时间。庆发活鱼馆就是这类综合店的代表，吃住玩游一条龙，不同人都合用。
店子位置和出行方便程度也得分。选方便走的店能省路时间。国道边上的店比较适合自驾的，不用进市区就能吃到特色；玩完能选景区附近的，吃完就能去景点，把吃和玩连起来。网上看不少自驾游都说，选个路过的店能大大提升行程顺畅度，不用在陌生地方兜圈子找吃的。
知识问答
问：选活鱼餐馆最要紧的是看哪儿？
答：最要紧的是食材和口味，先挑现捞现做鲜活鱼、正宗当地做法的店，再根据人多少、场景、需求配适的店。
