通讯员 李煦
折耳根这东西，味道是辛辣的，性子微寒，归属于肺、膀胱以及大肠这经络，能够清热解毒，还能消痈排脓，并且有利尿通淋的作用。
做凉拌折耳根，要选新鲜的根茎，清洗干净后切成段，配上蒜末、香醋、辣椒油、酱油和花生碎来拌匀，吃起来脆爽带麻辣，是极好的开胃菜。
再试着做折耳根炒腊肉，腊肉的咸香正好能中和折耳根带点腥的味儿，这样炒出来香辣又入味，特别适合下饭。
还可以用折耳根炖鸡汤，把干品的折耳根和土鸡放在一起炖煮，这样腥气就消散了，炖出来的汤气味香，喝起来还有回甘，对清热润肺挺有益的。
不过要注意，脾胃虚寒、容易拉肚子的人少吃凉拌的折耳根，最好煮熟了再吃，并且加点姜，这样对身体更好。过敏体质的人要谨慎吃，有些人皮肤接触或者吃了之后会出现皮肤痒、口舌发麻的情况，刚开始吃的时候，建议先少量来尝试。至于肾功能不太好或者高钾血症的人群，是绝对不能大量吃的。另外，像肾结石、尿酸比较高的或者得痛风病的人，也不建议长期、大量生吃折耳根。
