2026年5月13日发布的短文，意外曝光了广州花都餐饮圈的隐形巨头。
未曾料到，我原本只为那棵幸存的老荔枝树抱憾，结果公众的目光，竟全落在了荔枝树后方的“超班私房菜”上。
不少人追问道：这店凭什么屹立十二载？
我住得不远，却鲜少进入。仅有的那一次，是七年前生意伙伴邀约，三个人吃了一顿饭，花费近六百元。
具体吃了什么早已模糊，唯独记得那道鱼价格不菲。贵到当时我暗自计算，相当于我半月通勤的油费。
后来特意查了它的背景，才惊觉这家店隐藏多深。
2014年就开业了，主做高端粤菜，招牌是顺德鱼生。去年还获得了广东省首批餐饮相关认证，连做鱼用的鲩鱼、彩虹鲷都能追溯，吃出问题还能索赔。
人均大约一百八，在花都并非便宜。
可这样一家店，硬是挺过了三年的新冠疫情。
如今每次路过，店门口仍是车水马龙。有人说现在赚钱难，大家捂紧钱包，可它的灯，始终亮得如同路旁的街灯。
旁边就是金满福国际酒店。
这家酒店同样不凡，2017年落成，拥有一百多间客房，还能承办会议和餐饮。谁能想到，如今酒店的所在位置，过去是公益村的水田。
从水田到能接待商务宴请的酒店，它也熬过了最艰难的三年。
同一条街上，还有一家经营二十余年的老字号——富合牛肉店。
记忆里这店大约是2000年左右出现的，是花都难得的私人经营餐饮老店。二十多年，经历了多少轮租户更迭，它的灶台从未熄火。
有人说花都餐饮经营不易，开张不久便可能倒闭。可这三个店，如钉子般钉在迎宾大道上。
一个开了十二年的高档餐厅，一个从水田发展而来的酒店，一个坚持二十多年的牛肉铺。
他们依靠什么？是地理位置？是口味？又或是运气？
我凝视着那棵老荔枝树久久。
树在八十年代时，周围满是同类。如今只剩它一个，守护着三家生意红火的店铺。
有人说迎宾大道是它们的幸运地，可幸运并非凭空而来。
疫情最严重时，多少餐馆贴出转让启事。超班私房菜停业过吗？金满福降价了吗？富合的老板有没有在深夜偷偷落泪？
无人知晓。
只知道现在他们的灯依然亮着，车依然停满，灶依然温着。
我突然明白读者为何执着追问超班的过往。
并非好奇菜肴有多诱人，而是好奇在所有人高呼困难时，为何有人能始终屹立不倒。
如今花都的街道上，新开的店铺接连涌现。装修更时髦，价格更亲民，宣传更猛烈。
可它们能否像这三个店一样，度过下一个三年，下一个十年？
我们常说生意难做，究竟是市场真的低迷，还是我们遗忘了，有些坚守的品格，比追逐风口更为稳妥？
网友评论