在众多夏日水果中，隐藏着一种常被看轻的珍贵食材——南瓜，它也被称作夏天专属的“补脾瓜”，非常符合夏天的脾胃需求。
与西瓜、甜瓜的寒凉特性不同，南瓜性情温和甘甜，不寒不燥，十分柔和。
盛夏时节湿气重、脾胃功能减弱，再加上人们常吃冰镇饮品、冷凉菜式，脾胃很容易受损，出现食欲不振、消化不良、身体疲惫的情况。
南瓜口感软绵、自带清甜，容易被肠胃消化，不会给脾胃增加负担，是夏季少有的适合所有人的温和瓜果。
南瓜一年的任何季节都能吃，但夏天食用最为恰当。夏日人体阳气聚集在体表，内在脾胃力量偏弱，油腻、生冷、重口味食物都会加重身体负担。
南瓜脂肪低纤维高、口感软润，带有天然的果香，既能刺激夏日乏味的食欲，又能温和地滋养脾胃，味道清淡却不寡淡，香甜却不油腻。
日常的南瓜，价格实惠耐储存，不用复杂调料，简单烹饪就很美味。很多人只会蒸南瓜、煮南瓜，未免太过单调。
现在分享10种南瓜创新素食吃法，甜咸口味都有，软绵香甜、鲜美入味，大人喜欢、小孩不挑食，轻松解决夏日家常菜。
南瓜炒百合
-原 料-
南瓜、荷兰豆
百合、食用油
食盐、鲜蔬粉
-步 骤-
1. 南瓜去除外皮，切成薄片
2. 新鲜百合清洗干净，一片片撕开备用
3. 荷兰豆去掉头尾和筋线，洗净备用
4. 锅中放油，加热后放入荷兰豆和南瓜
5. 炒到断生，放入新鲜百合，稍微翻炒一会儿
6. 倒入少量清水，加入盐、鲜蔬粉调味，炒熟即可出锅
南瓜芝士酱
-原 料-
普通南瓜、贝贝南瓜
素芝士、西葫芦
食用油、松茸鲜调味料
-步 骤-
1. 两种南瓜都去除外皮后切成片
2. 西葫芦洗干净后，用刨子刨成丝
3. 锅中放油，加入南瓜，再加小半碗清水
4. 倒入适量松茸鲜调味料，盖住锅盖焖煮，将南瓜煮软
5. 南瓜煮软后，用勺子压成泥状
6. 压成糊状，加入素芝士
7. 最后放入西葫芦丝，不停地搅拌，煮熟即可
家常炒南瓜
-原 料-
南瓜、青椒
红椒、平菇
食用油、盐
鲜蔬粉、酱油
-步 骤-
1. 南瓜洗后切成片；平菇洗后撕小块
2. 青椒、红椒同样洗好切好备用
3. 锅中放油，倒入南瓜片翻炒一小会儿后加入平菇
4. 炒到断生，加入适量盐和鲜蔬粉
5. 搅拌均匀后倒入适量酱油
6. 最后加入青椒和红椒，炒熟即可出锅
南瓜番茄汤
-原 料-
南瓜、番茄
白菜、海鲜菇
食用油、盐
松茸调味料
-步 骤-
1. 南瓜去除外皮切丁，胡萝卜去除外皮切丁，白菜、海鲜菇切好
2. 锅中放油，下姜片炒香，再下南瓜丁
3. 南瓜翻炒变软后下番茄丁，炒出汁水后加少许清水，加适量盐、松茸调味料调味
4. 水沸腾后下切好的白菜和海鲜菇，翻炒均匀
5. 小火焖5分钟，把食材的鲜味煮出来，即可装盘食用
卤汁焖菜
-原 料-
南瓜、杏鲍菇
平菇、豆腐、番茄
松茸卤料汁1袋
-步 骤-
1. 番茄切丁，南瓜切丁，平菇撕开，杏鲍菇切丝，豆腐切小块
2. 番茄铺满锅底
3. 依次放入南瓜、平菇、杏鲍菇，再加适量豆腐，盖上锅盖，小火焖15分钟
4. 浇上半包卤料汁增加丰富的口感，焖入味后拌匀即可食用
南瓜糯米丸子
-原 料-
南瓜、糯米粉
红糖、白芝麻
-步 骤-
1. 南瓜去除外皮洗干净后切成片，放到盘子里隔水蒸熟
2. 蒸熟的南瓜趁热压成南瓜泥，然后倒进适量糯米粉
3. 搅拌均匀，揉成面团
4. 取合适大小的一团剂子，用手搓成小圆球
5. 锅中倒足够丸子浮起来的水量，烧开，放南瓜丸子煮
6. 煮熟后，倒掉锅中多余的水，留足够的汁水，然后放切成小块的红糖，煮化，搅拌均匀
7. 出锅前最后撒一些白芝麻，完成！
南瓜绿豆粥
-原 料-
小米一把、绿豆一小把
南瓜200克、百合20克
莲藕100克
-步 骤-
1. 绿豆洗
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