清晨便切起生姜，刀锋落下，辛辣气息便扑面而来。案板旁的小碗里，放着几颗早已泡妥的红枣。
长辈们常言，姜与枣是天造地设的一对。一个辛辣直爽，一个甜腻温和，煮在一处，彼此滋味丝毫不打折扣。这话我听得多了，耳朵都快听出了茧子。直到自己掌勺下厨，才渐渐品出其中的门道。
我们家常做的姜枣茶，步骤十分简便。生姜保留表皮，洗净后切成薄片，厚度随意，三两片即可。红枣要用手掰开，去掉中间的核，这样熬煮出的汤汁才更显浓郁。将两者一同放入锅中，水烧开后继续煮一小会儿，然后熄火焖养片刻。
年少时瞧外婆做，她总叮嘱，枣要掰开，姜要切薄，这些活计半点马虎不得。那时我总嫌繁琐，一心只盼着能喝到。如今自己亲自动手，方知掰开的枣子，熬煮出来的确别有风味。枣肉融入汤中，色泽呈现琥珀般的金黄，看上去就让人心生暖意。
外婆还有一个每年冬日必做的吃法。将红枣洗净，和姜片一起放入小碗，隔水蒸熟。蒸好的枣子变得软糯，里面已渗入了生姜的清香。她拿它当零食吃，也用来搭配粥食，一颗颗细细品味。
挑选生姜也有讲究。老姜味道辛辣，嫩姜则水分丰沛。煮姜枣茶务必用老姜，外婆说如此才能香气四溢。嫩姜则切成细丝，用盐腌渍后，与粥同享，又是另一种口感。她腌制的姜丝，酸爽清脆，我往往一碟子都吃不够。
也有不加水直接煮的吃法。家里来客时，外婆随手抓一把枣、几片姜放进茶壶，冲入沸水，盖好闷着。等与客人的谈笑声渐起，壶中的香气也最为醇厚。
如今我煮姜枣茶，也效仿外婆，一味添加剂都不用。唯有姜与枣，一辣一甜，在锅中慢慢调和。
窗外寒风依旧凛冽，屋内这一杯热气正腾腾。喝上一口，姜的辛辣感顺喉而下，枣的甜意又缓缓回甘。这般老搭档的妙处，或许就在此处。
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