8月7号立秋！顺应老传统吃3样家常好菜，润燥适口安稳入秋

8月7号，立秋就要到了。老一辈人常说立秋要顺应时节吃东西。

刚入秋的时候，叫秋包伏天气，余热还没有完全散去，气候还是比较干燥，

吃东西不建议大补燥热，应该优先选择鲜嫩清爽、能润燥又不油腻的家常菜，

按照时令来吃，荤素搭配合理，这样全家人才会舒服安稳地度过夏秋交替时节。

今天来分享三种立秋时必吃的家常菜，都特别贴合节气，做法也不复杂，大人小孩都爱吃！

一、葱油鲈鱼

需要准备的食材有：

鲈鱼1条（要新鲜的）、大葱、生姜、蒸鱼豉油、料酒、食盐、食用油。

制作过程是这样的：

1、鲈鱼收拾干净，鱼鳃、内脏和黑膜都要去掉，彻底清洗干净，鱼身上划几刀。

2、加姜片、少许料酒、一点点盐，里外都涂抹均匀，腌制10分钟去掉腥味。

3、盘子底部铺上姜片和葱段，放上鲈鱼，水开后上锅大火蒸8分钟。

4、蒸好后倒掉盘中多余的腥水，把旧的葱姜去掉。

5、表面撒上切好的新鲜葱丝和姜丝。

6、淋上蒸鱼豉油，再浇一勺滚烫的热油激发出葱香味，这道菜吃起来鲜嫩清甜、润燥不腻，立秋吃鱼是最应景的。

二、丝瓜炒鸡蛋

要用到的食材包括：

丝瓜1根（要嫩的）、鸡蛋3个、大蒜、食盐、少许食用油。

具体做法：

1、鸡蛋加少许盐打散开，热锅热油把鸡蛋炒熟并且划散，盛到一边备用。

2、丝瓜去皮洗干净，切滚刀块，大蒜切片备用。

3、锅底留一点油，用蒜片爆香，然后下入丝瓜，用中小火炒。

4、炒到丝瓜变软，微微流出汤汁。

5、把炒好的鸡蛋倒回锅中，加盐调味。

6、大火快速翻拌均匀就可以出锅了，这道菜清甜鲜嫩、清爽解燥，是初秋时节很适合吃的素菜。

三、咸肉黑木耳烧豆腐

需要准备的食材：

咸肉100克、豆腐1块（要嫩的）、黑木耳（要泡发好的）、大蒜、葱花、生抽、蚝油、食用油。

制作步骤：

1、咸肉用温水洗干净，切成薄片；黑木耳泡发后洗干净并焯水去掉涩味；豆腐切方块备用。

2、热锅少放一点油，下入咸肉小火炒，炒出油并且散发出咸香味。

3、放入蒜片和黑木耳，翻炒片刻。

4、加入适量清水、少许生抽和蚝油调味。

5、把豆腐块下入锅中，轻轻推动均匀，用中小火焖煮5分钟让味道进去。

6、大火把汤汁微微收浓，撒上葱花就可以出锅，这道菜鲜咸入味、很适合下饭，初秋吃这个不油腻，可以起到贴秋膘的效果。