早餐里头，简单不过就是汉堡了。中式的也行，西式的也可以。煎个鸡蛋，加上午餐肉这样的馅料就行。再来瓶牛奶，或者来一碗鸡蛋汤，早餐就算搞定了。
最近天气热，我家早餐做得也简单些。今天就是汉堡搭鸡蛋疙瘩汤，这两种食材都挺灵活，家里有什么菜就放什么菜。关键是要随心所欲，怎么弄都好吃。
早餐：里脊肉滑蛋汉堡&鸡蛋疙瘩汤
【食材】黄油汉堡胚、鸡蛋、蟹肉棒、里脊肉 | 面粉、鸡蛋、西红柿、木耳、青菜、盐
【具体做法】
1，120克面粉掺1克盐，再兑100克凉水，揉成一个没剩干面粉的面团。包起来，静置15分钟，趁有空多揉一会也行。
2，歇过的面团筋性很好，用筷子再搅一搅就顺滑了。
3，接着倒半碗清水，用筷子搅动面团，把里面的淀粉洗出来。
4，锅烧热，放油，倒入西红柿炒出汁水，加清水，再把木耳丝倒进去，大火烧开。
5，然后把面团扔进汤里，用筷子快速搅动，让面团散开成面疙瘩。再把洗面的水淀粉倒进来勾芡。最后放青菜，加适量盐调味。
6，青菜煮熟，淋入鸡蛋液搅动至沸腾。再撒点味精和香油，这样汤就弄好了。
这么煮出来的面疙瘩爽滑有筋道，又软又弹不硬，配上鸡蛋与蔬菜，很适合做早餐。
7，另起一个平底锅，放两个汉堡胚，加一点清水进去，盖上盖子，小火把水焖干。水干了，面包就软了，从锅里拿出来。
8，锅里再少放点油，把蟹肉棒撕成小段，稍微炒香。
9，鸡蛋加淀粉水打匀，倒进来。用铲子沿着锅边往中间推，让鸡蛋凝固，用铲子分成两份。盖上盖子调小火，焖2分钟。
10，鸡蛋凝固后盛出来，我又煎了两个里脊肉串。
11，把面包切开，把滑蛋和里脊肉放进去。若有生菜，可再加两片，这样一个汉堡就包好了。
一人一碗鸡蛋疙瘩汤，一个里脊肉汉堡，简单不复杂，又好吃又顶饿。
网友评论