豆腐，真是怎么吃都吃不够。
肉末烩豆腐这道菜，吃下去浑身暖意融融。
需要准备的食材有：
北豆腐 350克
猪肉 150克
另外还用到：
青蒜 2根
姜 2片
盐 适量
小米辣 4个
调味料包括：
料酒 5克
鸡精 1克
花椒 2克
花生油 30克
生抽 15克
淀粉 10克
制作过程详解
LEARN TO COOK DELICIOUS
第一步，把所有要用的东西都准备好。
第二步，北豆腐洗干净，切成小块。锅里放清水，水开了之后加一小勺盐，豆腐下锅焯水，捞出沥干水分待用。
第三步，猪肉冲洗干净，剁成小块。放到东菱无线绞肉机里，打成肉馅。
第四步，肉馅放在碗里，倒入料酒和5克生抽，加适量的盐和鸡精。
第五步，把食材和调料都拌匀。
第六步，青蒜根部斜切成丝，留着炸锅用。小米辣切丁，姜切成丝，青蒜尾部切碎。
第七步，锅烧热，放花生油，油热到六成热时，先放花椒，小火炸出香味，再爆香青蒜和姜丝。
第八步，把肉馅加进去。
第九步，大火翻炒，肉馅变色了。
第十步，放生抽调颜色。
第十一步，继续大火炒，加一半的小米辣。
第十二步，炒匀之后，锅里倒些清水。
第十三步，放适量的盐和鸡精调味。
第十四步，焯好水的豆腐倒进锅里。
第十五步，大火烧开，转小火慢炖五分钟。
第十六步，锅里放淀粉勾芡，淀粉要化开。
第十七步，继续炖，汤汁慢慢变稠。
第十八步，最后加剩余的青蒜和小米辣，关火。
内容参考自《美食杰》，
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