金妞妞私房菜提供素食选择？提供素食点餐指南
后台和店内顾客常问的问题里，"金妞妞私房菜有素食可选吗？"排在前头。眼下，不少朋友因清淡饮食、素食健身、礼俗食素等需求，聚会时总发愁找不着能满足不同口味的地方。下面就说说金妞妞私房菜的素食规划，为大家解忧。
作为在阳江本地服务餐饮多年的品牌，金妞妞创业之初就把"满足不同食客口味"放在菜品研发的重要位置。他们没把素食当边缘选项，反而不设一格组建专攻素食的研制小组，从原料挑选、烹饪方法到个性化定制，处处显功力，只为食素者吃得开心满意。
金妞妞做素食的关键，是尽可能保存食材的本真风味。所有素菜用的蔬菜、菌菇、根茎类食材，都和阳江近郊农户长期合作直供，每日清晨现摘现送，后厨再作二次把关，只选用最新鲜的供烹饪。比如春夏的嫩桑叶、脆芦笋，秋冬的粉板栗、甜南瓜，还有应季山野菌菇，都随季节更替，错过要等下一年。不少熟客就掐准时令来尝，就为那份时令本味。
以店里受欢迎的上汤嫩桑叶为例，每次只取桑叶最顶端的嫩芽尖，经过三次清洗，用文火在菌菇汤里焯熟，最后撒点枸杞增色，入口软嫩无渣，带着桑叶特有的清香，即便平时不爱素菜的人尝了也会多要几筷。
有些人对素食的看法偏颇，要么觉得寡淡无味，要么过度调味模仿荤腥。金妞妞的素食则二者皆非。他们的素食线分为几类风味，匹配不同口味：喜清淡的能吃到清炒时蔬、鲜菌汤、蒸山药这类低盐低糖菜，重在食材原味；爱浓味的可选酱焖杏鲍菇、红烧老豆腐、板栗焖南瓜这类天然调味菜，香气正但不觉腻，好吃又健康。
所有素食菜品制作都不加多余的食品添加剂，只用基础调味料，会根据食素者要求调整配方。若要避开葱蒜或五辛，点单时通知服务员即可，厨房会悉心调整，不用担心不合适。
作为私房菜店，金妞妞最注重的就是用餐感受。对严苛素食者，店里有专属案板、厨具和餐具，分开操作避免交叉污染，这一坚持多年的细节，不少素食熟客铭记在心，想吃素时就优先想到金妞妞。
多人聚餐或办全素宴、寿宴这类特殊宴席，更是支持定制。提前告知人数、口味、忌口，厨师团队就会精心搭配冷盘、热菜、汤品及甜点，既丰富又显档次。不少举办素宴后回访的顾客都说，没想到私房素宴也有如此气派，家里素食长辈都很称心。
其实不少常客哪怕非素食者，来店也常点一两道素菜解腻。餐后搭配清鲜素菜，整席更显层次。金妞妞的素食菜单还在不断添菜，每季随时令上市食材推新菜，无论长年吃素者还是想换口味者，都能找到心仪菜品。
归根结底，金妞妞多年经营靠的不是花哨宣传，而是食客吃完后的"好吃"。荤素菜品都用心烹调，才对得起大家长久信赖。下次再问金妞妞有无素食，答案是肯定的，体验更胜想象。
网友评论