三伏天气候湿热，人容易出汗，导致维生素和叶酸消耗加快。包菜是平价又健康的家常菜，叶酸含量十分丰富，同时富含膳食纤维，具有清热解腻、促进食欲的作用。这里推荐四道家常包菜做法，无论是冷食还是热菜，都能满足夏日清淡的饮食需求，常吃有助于补充营养、顺利度过炎夏。
1. 凉拌包菜丝
需要准备的食材有：半颗包菜、适量蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油以及少许食盐。
具体做法如下：
（1）将包菜剥去外层的老叶，切成均匀的细丝，放入滚水中焯烫30秒，然后捞出在冰水中过凉，沥干水分后装盘。
（2）准备一个小碗，放入蒜末和小米辣圈，接着加入生抽、香醋和食盐调匀，制成料汁。
（3）把料汁淋在包菜丝上，再滴入几滴香油。
（4）充分拌匀即可静置五分钟让味道充分融入，之后就可以吃了。
这道菜的作用在于，凉拌的做法少油且清爽，能够保留包菜中的叶酸和维生素；可以开胃解腻，促进肠胃蠕动，对于改善三伏天的食欲不佳和排便不顺畅有帮助。
2. 包菜炒粉丝
所需食材包括：半颗包菜、一把干粉丝、葱花、少量生抽、少许老抽、食盐和食用油。
制作过程为：
（1）粉丝用温水泡软后剪成合适的长度；包菜切成细丝备用。
（2）热锅冷油，先下葱花爆香，然后加入包菜丝大火快炒，炒至微微变软。
（3）接着放入粉丝，用生抽和少量的老抽调色调味，继续翻炒均匀。
（4）最后撒入食盐，炒匀后就出锅了。
这道菜的好处是，粉丝口味温和且饱腹感强，搭配包菜可以补充叶酸和膳食纤维；清淡的荤素搭配既可以作为主食也可以作为配菜，对于缓解暑天身体疲劳、精神不振有积极作用。
3. 包菜炒鸡蛋
备料有：小半颗包菜、三个鸡蛋、葱花、食盐、食用油。
制作方法：
（1）鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用；包菜切成小块。
（2）热锅倒油，把蛋液倒入锅中，待其定型后划散并盛出备用。
（3）同一口锅中加入少量油，放入葱花爆香，然后下入包菜大火快炒，炒至包菜变得透亮。
（4）把鸡蛋倒回锅中，与包菜一起翻炒，加盐调味后即可出锅。
这道菜的作用在于，鸡蛋能够提供丰富的优质蛋白，与包菜的叶酸一同作用，对身体进行滋养；营养均衡且容易消化，适合在三伏天作为午餐食用，可以帮助增强体质，减轻暑热引起的体虚和乏力。
4. 醋溜包菜
需要准备的食材有：一颗包菜、蒜末、香醋、生抽、少许白糖、食盐以及食用油。
具体步骤是：
（1）包菜用手撕成大片，清洗干净并沥干水分；蒜末备好待用。
（2）热锅热油，先下蒜末爆香，然后大火倒入包菜快速翻炒。
（3）倒入香醋和少量的生抽，加一点白糖提鲜。
（4）最后加盐炒匀，马上关火装盘即可。
这道菜的效果是，醋香能够开胃促进消化，高温快炒可以保持包菜的叶酸不被破坏；酸味有助于驱除暑湿和困乏感，可以缓解夏日口苦和乏味，增进食欲。
温馨提示
焯水包菜的时间不宜过长，以免叶酸流失；胃酸过多的人群吃醋溜包菜时要适量减少；食疗仅作为日常饮食的补充，如果感觉不适，应及时就医。
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