人民网哈尔滨8月7日电 (记者尚城) 夏季傍晚时分，广信路烤肉美食街上的炭火正旺，周围热闹非凡。烤盘上的牛肉发出阵阵声响，油脂滴落，香气四溢。文化味道，便是2026齐齐哈尔烤肉美食节试图融入这百年炭火中的新意。
齐齐哈尔烤肉从市井美食起步，历经2022年“国际烤肉美食之都”的荣誉加冕，再到2024年省级非物质文化遗产的认证，这一炉炭火不仅承载着美食的千年传承，更彰显着城市对文化根脉的坚守与传承。
历史的炭火与现代创意的碰撞，非遗技艺融入现代产业的实践，齐齐哈尔正在完成从“街头美食”到“城市文化符号”的转型升级。
位于齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区的烤肉博物馆内，展示着老照片、旧器具和文字资料，齐齐哈尔烤肉的千年历程清晰可见。从选材到切肉，从配料到火候控制，每一步都凝聚着世代相传的智慧。
这个博物馆是“齐齐哈尔烤肉——烟火里的非遗美食体验之旅”的重要节点。这条线路入选了全国非遗美食特色旅游线路，以“非遗美食”为纽带，串联起扎龙生态旅游区、梅里斯达斡尔族区哈拉新村、梅里斯湖景区、烤肉博物馆、哈拉新村民宿、龙沙公园等多个地点，将自然生态、民俗文化和城市烟火完美融合，展现出一座城市以非遗为线索的文化版图。
烤肉这一百亿级产业正在与创意设计深度融合，为产业注入新活力。从门店空间的场景创新到文创产品的持续开发，从品牌视觉的体系化到数字化传播的内容创作，一炉炭火不仅点燃了传统产业的创新之路，更开辟了传统与新兴产业的协同发展新路径。
借助创意设计的力量，齐齐哈尔培育了琪鹤源等本土文创企业，以百年烤肉文化为内核，推出了“大齐真牛”IP系列文创产品，将东北地域文化符号与烤肉元素相结合，打造出既有辨识度又具亲和力的形象。这些产品包括30款手办、胸针、冰箱贴等实体产品以及数字藏品。产品采用扁平化设计风格和潮流元素，将齐齐哈尔烤肉文化的精髓与现代设计理念巧妙融合。
不仅如此，齐齐哈尔还推出了产业文化数字IP“齐小云与鹤小乐”，进一步提升了数字化创作和城市传播效能。烤肉IP矩阵从单一形象向多元化拓展，覆盖不同年龄层、消费场景和传播渠道，一个立体、可感知、富有情感连接的城市文化符号体系正在形成。文创产品走进门店、宾馆和景点，烤肉文化正以更多元的形态融入城市生活的每一个角落。
2026年第一季度，齐齐哈尔市创意设计产业营收达到5.36亿元，经营主体数量突破3000户，创意设计港产业园吸纳了30户企业入驻。这一组数据反映了这座老工业城市对“文化软实力夯实发展硬动能”的坚定实践。
网友评论