凉拌鸡丝荞麦面优质蛋白+慢碳水

这道菜可作为一顿主食，能带来充足的饱腹感，特别适合胃口不佳时用来补充能量。

所需材料：荞麦面100克，鸡胸肉50克，黄瓜丝、胡萝卜丝按需准备，芝麻酱1勺、生抽1勺、香醋1勺、蒜末，可加少许辣椒油（选填），用凉开水调稀。

制作步骤：鸡胸肉放入冷水锅中，搭配姜片一同煮熟（保证肉最厚的地方没有血水流出，或者用筷子能轻松穿透即可），取出后撕成细小的丝状。荞麦面煮熟之后，过凉开水处理，沥干水分待用。黄瓜、胡萝卜切成丝。把面条、鸡丝、蔬菜丝盛入碗中，浇上调好的芝麻酱汁，充分拌匀后即可食用。

关于营养方面可以点评：在追求均衡饮食的背景下，荞麦含有丰富的B族维生素和芦丁，有助于调控血糖；鸡胸肉含脂肪少且富含蛋白质。

信息来自杭州市五云山医院