2026年10月22日至24日，武汉国际博览中心迎来第11届中国国际焙烤秋季展。鲍师傅携烘焙门店经营解决方案亮相现场，扫码即可咨询参展详情。韩梅女士，联系电话：010-8219 1566，手机：135 5220 0114，邮箱：[email protected]。◎来源 Michelle 米雪鵝
鲍师傅的肉松小贝，作为国民品牌的代表，堪称烘焙领域的一座里程碑。2017年上海人民广场店外的长队曾创下七小时等候的新纪录，咸甜交织的海苔肉松小贝给一代消费者留下了深刻印象。如今初代网红热潮渐弱，中式烘焙赛道的竞争日趋白热化，墨茉、虎头局等昔日劲旅相继黯然离场，能够存活下来的品牌愈发珍稀。就在行业面临拐点的时刻，鲍师傅选择了迈向海外市场：2025年新加坡首店开业，2026年进军纽约法拉盛。面对陌生的海外市场，这究竟是焦虑驱动的应急之举，还是二十年深耕之后的主动出击？
◎来源 圆小圆
本文主旨/内容结构
1. 二十年积累，从街边小店成长为行业实力派
2. 一款肉松小贝，征服国内外市场
3. 维持直营道路，守护口碑与品质
4. 成为国货烘焙出海的标杆案例
01
二十年积累，从街边小店成长为行业实力派
2004年，鲍才胜与妻子在中国传媒大学附近开设第一家"鲍仔西饼屋"，店面不过三十平米，夫妻俩既是经营者也是服务人员。后厨负责和面揉面，前台负责招呼顾客，从凌晨四点一直忙碌到深夜。没有网红效应，缺少资本加持，全靠附近学生口耳相传，生意便渐渐火了起来。2005年肉松小贝横空出世，经过反复调整最终定型，咸甜交融的口感在校园周边逐渐积累了良好口碑。2013年经美食节目报道后开始进入大众视野，2017年的排队盛况更是将这家小店推向了流量之巅。
热浪总会退却，唯有经受时间检验的产品才能持久。多年来后厨不断研发新品，尝试了各种新奇口味，但鲍师傅始终保持着清醒头脑：不盲目追逐网红品类，不被短期流量花哨手段左右步伐。这种自律反而让品牌能将全部精力投入到核心产品上。当营销泡沫逐渐破灭，鲍师傅凭借这份坚持不妥协的信念，从一间街边小店成长为烘焙行业的"硬实力"竞争者。二十年来构建的供应链体系与品质控制标准，正是其敢于迈出国际步伐的坚实后盾。
◎来源 小琳爱美食
02
一款肉松小贝，征服国内外市场
◎来源 陳没睡
蛋糕胚铺满沙拉酱，再裹上一层酥脆海苔肉松，构造看似简单却精准击中味蕾。蓬松的戚风胚提供柔软基础，沙拉酱起到粘合作用，肉松带来丰富的咀嚼感，海苔碎在结尾释放出鲜咸余韵。四层叠加咸甜相济，达到了美味的基本标准。为适应不同地域口味偏好，鲍师傅在保留原味基础上进行调整。据新华网及红星新闻报道，新加坡首店开业时，在保留传统现烤工艺的同时对部分产品甜度进行微调，这一措施让许多当地消费者尝试后立刻成为忠实粉丝。
◎来源 Aromatic🥨
鲍师傅将这种灵活策略拓展到更广阔的领域。针对欧美市场，品牌方计划在适度提升甜度之外，增加奶油比例并推出大份量装。这种"核心不变、形式适应"的思路，使得同一款产品在多元文化背景下都能赢得青睐。既能单独购买也方便多人分享，留学生带朋友体验、本地顾客随时光顾，这种口碑传播方式在海外市场同样有效。产品本身足够出色，配合因地制宜的调整策略，正是其征服海内外市场的关键所在。
03
维持直营道路，守护口碑与品质
为什么不选择授权合作，收取管理费会更轻松些？但鲍师傅的经营理念始终如一：品牌是最宝贵的财富，一旦放开加盟，品质控制将面临严峻考验。在国内市场经过二十年验证的成功模式，每一步都走得稳健扎实，在食品行业代表着最高的运营智慧。
所有门店的租金、
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