末伏了，黄瓜、丝瓜靠边站，抓紧吃“8月第一鲜”，包饺子特香

末伏时节，黄瓜和丝瓜就别惦记了，赶紧行动起来尝尝“8月里的头道时令鲜”，包成饺子味道真不错

莲藕猪肉饺子

· 食材（作为馅料）：需要莲藕、猪肉馅、葱姜花椒水、1勺老抽、3勺生抽、1勺蚝油、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、花生油和葱花。

· 食材（用来做皮）：500克面粉、2克盐、240克水。

· 制作流程：

1. 制作面团：500克面粉掺入2克盐，缓缓倒入水并揉成小面絮，再揉成面团，用保鲜膜盖住静置20分钟。之后再次揉制直至面团变得细腻，再静置20分钟。将面团分成2份，每份揉成细条，切成小剂子，撒上干粉压扁，擀成边薄中间厚的面皮。

2. 准备葱姜水：将葱姜花椒用温水浸泡20分钟。

3. 理顺莲藕：把莲藕切成小块，反复用水冲洗干净后，用工具将其弄碎（或者直接用刀剁碎）。

4. 配制肉馅：在肉馅里先后次序加入葱姜水，朝同一个方向不断搅拌，直至肉馅变得粘稠。

5. 调整馅料：在肉馅中投入1勺老抽、3勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、五香粉、轻微的胡椒粉和花生油，彻底搅拌均匀。

6. 结尾步骤：最后撒入葱花，混合均匀后就可以用来包饺子了。

包好的饺子等水烧开下水煮，等到饺子浮上水面，再点两次冷水就能出锅。如果想要吃得更香，蘸上醋或者辣椒油会很棒～