蛋清蛋黄不分离，也能做出蓬松不塌陷的蛋糕，3斤面粉都不够吃！

标题：蛋清蛋黄不分离，也能做出蓬松不塌陷的蛋糕，3斤面粉都不够吃！

烘焙之乐，在于食材的完美融合。完美蛋糕，引人入胜。如何利用3斤面粉，做出不上火、又松软的蛋糕呢？我这就来分享一个秘诀。

所需食材其实简单，但比例和技巧是成功的关键。面粉、鸡蛋、牛奶、糖和黄油都是基础。关键在于蛋清和蛋黄怎么处理。

制作首先从打鸡蛋开始。碗放好，鸡蛋加糖，电动打蛋器不停打。打到体积大起来，颜色变浅，这一步非常关键，影响着蛋糕的松软度。牛奶和黄油先混合好，然后慢慢倒进打好的蛋糊里，继续搅拌均匀。

蛋黄要单独处理。和一点牛奶混在一起，搅拌均匀，然后慢慢倒进剩下的牛奶里，继续搅。这一步要小心，别把蛋黄搅得不够湿润。

然后，把蛋白分成三次，每次都加到蛋黄糊里，加完就充分搅，直到完全混好。最后，把面糊倒进模具，放进预热好的烤箱里烤。

烤的时候要盯着看，别烤过头了，不然蛋糕会塌陷。烤到蛋糕表面金黄就差不多了，可以取出来了。

做出来的蛋糕，口感好极了，颜色漂亮，让人忍不住想咬一口。而且，松软得很，稳得很，3斤面粉都不够用。

这次的烘焙体验，让我体会烘焙的乐趣。不只是做吃的东西，更是一种手艺的展示。掌握了方法和技巧，谁都能在家做出好蛋糕。

你想要试试吗？一起来动手，用我们的爱和热情，创造出只属于我们自己的味道吧！