用巧克力做成甜味口感的酥脆棒，秘制做法与制作教程！

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此方可行约15品

所需物料：黄油75克，糖粉50克，鸡蛋50克，低筋面粉120克，可可粉10克，泡打粉1/8小匙，巧克力豆25克

制作方法如下：

1.先把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合后过筛。

2.把黄油放在室温下使其软化，使用电动打蛋器低速搅拌至散开，然后加入细砂糖用手动方式混合均匀。接着用低速转为中速搅拌，直至出现膨发状态。

3.将鸡蛋放置在室温下，打散成为蛋液。分多次少量地倒入黄油中，每加入一次都要立刻搅拌，直到蛋液完全和黄油融合，才能继续下一次添加。搅拌完成后呈现乳膏状态。

4.把过筛后的粉类加入其中。

5.用橡皮刮刀将所有材料翻拌均匀，然后加入巧克力豆。

6.在台面上平铺一张保鲜膜，把搅拌好的面糊放在保鲜膜上。

7.将保鲜膜对折，把面团包裹住，使用擀面棍将其擀成长条形。

8.把制作好的长条形面团放到方盘上，送入冰箱冷冻大约20分钟。

9.等面团凝固后，切成5毫米厚的片状。

10.把切好的饼干片放在铺有油纸的烤盘上，烤盘中间留有空隙。

11.将烤箱设置为170度预热，采用上下火模式，先以170度在上层烤15分钟，再转为中层150度继续烤10分钟。

巧克力甜脆棒制作要点：

1.制作冷冻切片饼干时，气温的差异会影响到黄油的软硬度，进而影响面团的软硬度。夏季制作的面团会比较软，冬季则相对干硬。

2.气温不同，使得将面团放入冰箱冷冻所需的时间也不同。从冰箱中取出时，面团应达到软硬适中的状态。如果太硬，就不容易切割；如果太软，则难以保持形状。