做法特别简单的家常素菜，大火快炒，清脆入味，太香了

西兰花向来是我们餐桌上的常备菜肴，它不仅有益健康，而且口感清新甘甜。这次就把它和黑木耳搭配来炒，一抹绿配一抹黑，光是看着就足以激发食欲。做法极为省事，无需繁复的调味品，坚持原汁原味，只需要大火快速翻炒，西兰花保持脆嫩，木耳滑爽不减，蒜香充盈，这道纯素食之肴端上桌，比肉类菜肴还要受欢迎。简单易做，不费事也不费神，在此介绍给大家~

蒜蓉西兰花与黑木耳的搭配

【所需材料】

小半个西兰花、黑木耳、半头大蒜、盐、味精、香油、淀粉、食用油

【烹饪步骤】

1，黑木耳需提前用温水泡发，泡透之后去掉根部附着着的泥沙，仔细清洗若干遍，然后撕成小片待用。

2，西兰花切掉根部较硬的部分，沿纹理分成小朵。置于清水中，加入一勺盐浸泡10分钟以去除杂质和残留物，清洗后沥干水分。

3，煮一锅开水，水中加入半勺盐和几滴食用油。先将黑木耳放入大火煮一分钟，随后再加入西兰花。水再次沸腾后将二者捞出，迅速过凉水。

4，大蒜用刀拍碎，切成细蓉。另取一个小碗，放入一勺淀粉和少量清水，搅拌均匀成水淀粉备用。

5，锅中注入凉油，放入蒜蓉，用小火煸炒至散发出蒜香。

6，放入焯好水的西兰花和黑木耳，转大火快速翻搅均匀。

7，投入适量的盐和一点点味精进行调味，接着倒入准备好的水淀粉形成薄芡，最后淋上数滴香油提升色泽和风味。大火快速翻炒后即可出锅。

如此烹制的西兰花口感清脆，黑木耳肉质饱满且滑利，味道十分入味。非常开胃，吃起来并无油腻感，留给人清新之感。