早上起来，早餐就准备了些简单的，没想到儿子吃得特别香，直夸是最好吃的早餐。平时他挺挑食的，对普通的馒头啊，包子啊早就吃腻了。
琢磨着换点花样，做了南瓜生煎小花卷。不用蒸，用平底锅烤就行，烤出来的特别香。而且没有加馅料，做出来的味道反而比蒸馒头包子还好。
花卷外皮脆脆的，我还特意两面都稍微煎了下，再撒上点黑芝麻，香味更浓了。还没端上桌呢，家里人就围了过来，七嘴八舌地问这是啥做的。
“嘿，味道好极了！”我得意地介绍，“完全没加水，纯用南瓜泥和的面，吃起来有南瓜特有甜香！”
外皮脆，里面又蓬松软和，口感绝了。“哎呀，太香了！”家人都忍不住赞叹。
这么好吃的东西，做法其实很简单。不用学什么高深技巧，手到擒来就能成功。我还把家里存的南瓜都用了用，除了做花卷，还煮了南瓜小米粥。粥里连糖都没加，居然也透着一丝丝甜，特别好吃。
南瓜和小米都是养胃的好东西，营养也好。吃的时候再撒上点枸杞，加点点肉松，那就完美了。很多人觉得肉松没味儿，估计吃的是那种加满了豌豆粉和添加剂的。真正的肉松得用纯猪肉做，含量超过九成，全无其他添加，吃起来才那么酥香，一咬就化。
小米粥在中医里号称“代参汤”，肠胃不好的朋友喝它特别养人。选好小米，随便煮煮，就能熬出黏稠绵软的粥来，放凉了表面米油丰厚，香气扑鼻。
早餐除了主食，蛋白质也得够。最省事儿的吃法就是白煮蛋，我喜欢蒸着吃，更方便。别蒸老了，蛋黄刚凝固时口感最好，香软还不噎人。
正好手边有虾滑，就随手煮了个虾滑南瓜汤，这下蛋白质和蔬菜都有了。这个虾滑特别棒，能吃到大颗虾仁，口感又爽滑，完全是新鲜虾仁做的，没加啥淀粉。
下面说说做法。
小米先用大火烧开，再把捣烂的南瓜泥倒进去，搅拌均匀，转中小火煮大约半小时，最后几分钟记得搅拌，防糊锅。用电饭煲预约早上起床就能吃，上班族们强烈推荐此法。
煮好的粥放凉点，就能看到明显的米油。生煎小花卷呢，早上想省事，可以头天晚上就把面团揉好，早上直接成型就行。
面粉300克，酵母3克，南瓜泥200克左右，具体水量看情况调整，揉成光滑面团。面不用发酵，擀开撒盐和椒盐粉，三等分后对折，再压一压，分成小条，两头拉长，反方向拧一下，就成了小花卷。
平底锅刷油，把花卷一个个放进去，盖上锅盖静置发酵，大概20到30分钟，屋里冷的话，下面垫用小火，再熄火。发酵好的花卷，开小火煎底部，再撒黑芝麻，沿锅边淋点水，盖盖焖会儿。
水干了，打开锅盖看看，底下是不是金黄了？金黄了就翻面再稍微煎一下。这个花卷弹 性真好。
虾滑和南瓜藤都提前准备好，虾滑要解冻。
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