上周五正式末伏，连短视频都赶在头一天炒作起来。周四就看见满屏都是烙饼的演示，争相展示吸引流量。
那天晚上倒没馋，反而觉得油腻，尤其不欣赏那些用手抓捏烙饼来显摆层次的做法（同样道理，要是看到一双长指甲的手随意触摸鞋子或者衣服，也会让人感到不快）。
但到了周五早上，还是拿出冰箱冷冻的面团和切好的肉丝，中午就动手做了三伏烙饼摊鸡蛋。我时常用年年岁岁和一年四季来比喻，这次也是。
下文这段文字，写于2016年8月16日，那天正是三伏入伏的日子。看看吧，十年过去了，日子还是老样子，周而复始地进行着。
2016年8月16日，今日进入末伏。
最热的夏天已经持续了快一个月。
今天终于三伏了，还剩二十天。
头伏饺子二伏面，那些都已经吃过了。
今天必须吃烙饼摊鸡蛋
那是家里常吃的便饭，多数主妇都很拿手
三伏吃烙饼，应该源于农耕文化
麦子收获后农事繁忙，要吃点好的
和饺子面条相比，烙饼炒鸡蛋也毫不逊色
（曾做过不少韭菜饼给女儿吃）
今天不做韭菜饼，就做普通的家常饼
在外面餐馆吃，这种饼油通常较多
看着诱人，口感却一般，缺乏面香味
自己动手，擀饼时适量加油，就能起层
用不粘锅烙饼，少量油或不加油亦可
做出的饼，朴实无华，正是家常的味道
再说摊鸡蛋，一定要做得圆状
装盘时，要讲究美观，生动，吃起来才够味
这需要一点技巧，但也不难，只要耐心点
不要乱翻炒，一面定型后小心翻面
（成品效果还不错）
基本就是这个水准，加点小香葱更佳
有时出锅前滴几滴醋，有时则不
家常菜嘛，合自己口味就行，不必拘泥
配菜可以选择土豆丝或者豆芽黄瓜
尽量切丝，方便卷饼食用
再拌个小酱，喜欢的话可切些葱丝
经历了一个多月的闷热天气，身心俱疲
以前物质匮乏，摊鸡蛋烙饼是难得的美味
农忙时节，简单当季食材也能解馋进补
小时候，这几样平时吃不到
每次吃都有饱腹感，条件决定食量
如今物质丰富了，不会吃得撑，更不贪嘴
（我做的家常饼，样式比较朴实）
头伏、二伏、三伏期间的食物，都很家常
饺子、面食和烙饼，即便不逢伏天也常吃
现在食材丰富，早已不会挨饿
家常菜虽简单，实则经过反复琢磨
多年的传承下来，每家做法略有不同
最终成为妈妈的味道，和其他人家有别
三伏时节，炎炎夏日渐渐走向尾声
夜幕降临，开始带着些许凉意
人的感觉也舒畅多了，不再像蒸笼般难受
准备妥当食材，就着手做三伏烙饼摊鸡蛋吧
翻看2016年写的这篇⬆️文章，觉得这十年来，节令依然如故，民俗也未曾改变。人们照例这样吃那样吃，一个个节气在品尝中度过，日子的滋味或许就在此中吧。
做饭时，回想起那年小鱼在场边看我翻饼，她笑得很开心，那时她特别喜欢吃。回她家时说：看见姥爷在空中帮饼翻身了。
周五入伏那日天气转凉，我做了烙饼和摊鸡蛋，还用鸡大胸肉做了京酱肉丝，素炒卷心菜。老伴建议喝点酒，看看家里几瓶科罗娜立刻拿了出来，这个夏天实在太辛苦了，吃点喝点也该犒劳自己。
夏末即是夏天，末伏亦是三伏，伏天时节多保重，安然度夏。
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