有人说把川菜改称渝菜，作为川菜分支，你觉得呢？

川渝两地一直被视为一体，民间常言“吃在四川，味在重庆”。就有人提议，把川菜易名为渝菜，认为重庆的地域特色理应拥有专属的菜系名称，这样更富亲切感。

曾有一本《标准渝菜》问世，却让不少购买者感到懊恼。原以为书中会收录重庆独创的酸菜鱼、泰安鱼、歌乐山辣子鸡等特色菜肴，不料翻阅后却发现毫无涉及，反而充斥着许多闻所未闻的菜品。大概只是某个餐馆杜撰的菜谱，不经审验便出版了。

川菜内部流派颇多，有上河帮、下河帮和小河帮（即盐帮菜）。上河帮以成都平原为代表，口味偏向温和。下河帮则涵盖川东地区，如达州、重庆等地，以浓烈的麻辣著称，善用泡椒与酸菜。小河帮（盐帮菜）活跃在自贡、宜宾、内江和泸州，其风味以麻辣、辛辣和甜酸为特点。拿成都与重庆的番茄蛋汤对比，就能明显分辨出两派之间的差异。