烤包子是新疆特色美食，皮脆肉嫩，比北方人蒸的手工发面肉馅大包子好吃！

烤包子，堪称新疆一道响当当的美食名片。回想起早些年出差在外，便曾品尝过这种将面粉包裹肉馅，而后烤至熟透的食俗。

此番烤包子以羊羔肉、洋葱、孜然为内馅，需将薄如蝉翼的面皮置入专属的馕坑当中，借助火候煨烤成形。

其烹饪技巧，颇有几分北方人熟悉的“缸炉烧饼”神韵，唯一区别在于，这类烤制物内里嵌入了事先备好的馅料，故而得名“烤包子”。

毕竟品名虽为包子，内里自然也要掺杂些心仪之食材。若循着新疆那边的制法来手作，羊肉馅料的选用尤其值得称道，入口滋味着实非凡。

选用羊羔肉作馅的烤包子，滋补堪比佳肴，外皮轻薄且饱含汤汁！这烤包子，无疑是踏上新疆疆土后，不容错过的土著风味。

前阵子特意采购了新鲜羊羔肉，寻机在自家厨房实践了一套简易版的“烤箱自制版”烤包子，滋味颇为满意。