简单又丰盛！晚餐3个菜，清爽鲜美又养生，网友：大补！

简单又丰盛！晚餐3个菜，清爽鲜美又养生，网友：大补！

第一个菜，鸡头米莲子炖鸡汤

老话说“一伏一只鸡，一年好身体”，三伏天湿气重，人出汗多，容易乏力、心慌，睡得也不好，阳气消耗不少。末伏时节，不宜大补，炖鸡汤正合适，可以平补身体，补津液、养脾胃，把失去的阳气补回来，为秋天打好基础。

炖这个鸡汤时，放了莲子、红枣、鸡头米、西洋参和鹿茸菇，用来祛湿气，养气血，温而不燥，喝起来很顺口，不上火。

鹿茸菇脆生生的，莲子粉粉的，鸡头米韧韧的，口感很Q弹，鸡汤的味道也很鲜美。真不错喝，我最爱用这鸡汤泡饭了，吃完饭，还得再喝两小碗呢，哈哈！

莲子我挺喜欢的，家里常备着。之前莲子吃完了，正好今年有了新莲子，就换个口味尝尝。

这个是湘莲子，哎呀，好小一粒！头回见这么小的莲子，没想到它泡发后能涨这么大，哈哈！

问了豆包才知道，正宗传统湘莲就是这种小个头，三颗莲子摆一起约一寸长，所以叫“寸三莲”。我量了量，果然没错，长见识了。

随即想到“三寸金莲”，那得是9颗莲子吧？哎呀，那脚得多小啊，太心疼了！

不过，这莲子虽小，用不着泡，直接炖就行，粉粉的，也不烂，吃着还好味。价格也不贵，平时炖着吃，挺划算的。

第二个，蘑菇炒牛肉片

一个小炒菜，有菜有肉，味道好，儿子最喜欢！

第三个，煎豆腐烧白菜

也是家里常吃的一道菜，豆腐煎过，添点白菜煮煮，清淡又好吃，做法也简单，特别爱！

没有肉也特别鲜，超级好吃！

做法说下。

鸡在开水里焯一下，捞出来。

把鸡、姜片、红枣、西洋参两小根、适量酒放进炖锅里，加足量水，大火烧开后转小火，定时炖50分钟。

莲子不用泡，鸡头米解冻好。

鸡汤炖时间短，湘莲子耐煮，不会碎，沸腾后，莲子洗洗，直接放进去一块炖。

鹿茸菇竖着对半撕开，在最后20分钟放进锅里。

鸡头米炖5分钟，这时候可以加盐，出锅前撒点枸杞。

锅里加油，烧热，豆腐两面煎金黄。

扔进白菜翻炒，加少许水，加盐调味，很快就做好了。

最后一步，先炒蘑菇和胡萝卜。

加入肉片快速翻炒，加青椒。

加点水，加盐调味。

清清爽爽3样菜，简单又好吃，家里人全都喜欢！