分享几样家常抗炎蔬菜，家常常备，清热又养人
入秋后早晚温差渐渐变大，不少人感觉身体沉重、嗓子干涩，胃口也跟着下降，其实这大多是因为身体里的小炎症在暗中作祟。与其总想着依靠补剂调理，不如试试把餐桌上的普通蔬菜用活，很多随手能买的平价食材，本身就带有天然的抗炎特性。不用去学复杂的烹饪手法，也不必花大价钱买不常见的食材，经常把这些抗炎家常菜端上来，全家老小都能吃得开胃，在普通的餐桌上悄悄把身体调理得清利爽快，顺利度过换季的日子。
凉拌紫甘蓝
准备材料：紫甘蓝半颗，小米辣3个，大蒜5瓣，生抽2勺，白醋1勺，香油半勺，一点食盐和白砂糖。
制作方法：
1. 紫甘蓝的外层老叶子取下，用清水洗净，把水沥干。
2. 紫甘蓝放在干净的砧板上，切成均匀的细丝，尽量切得细，这样更入味。
3. 切好的紫甘蓝丝放入干净的大碗里，加一点食盐拌匀，腌制10分钟，让多余水分出来。
4. 小米辣洗净后切成小圈，大蒜去掉皮，制成蒜泥，放在小碗里备用。
5. 腌制好的紫甘蓝丝内的水分挤干，放入空的搅拌碗中。
6. 杯中加入蒜泥、小米辣圈，倒入生抽、白醋，撒一点白砂糖增鲜。
7. 用筷子将所有材料充分搅拌均匀，最后淋上香油，静置5分钟，就可以上桌了。
小贴士：
8. 紫甘蓝中的花青素不耐高温，整个过程中不要焯水，生吃才能尽量保全抗炎营养。
9. 肠胃比较敏感的朋友，可以适当少放白醋，避免刺激肠胃。
10. 拌好的菜尽快吃完，长时间放置会让紫甘蓝出水变软，口感会差很多。
清炒姜丝红薯
准备材料：红薯1个，生姜1块，红枣6颗，冰糖5颗，一点红糖和食盐，适量食用油。
制作方法：
1. 红薯洗干净，削掉皮，切成大小均匀的滚刀块，放在水里防止变色。
2. 生姜洗净，去掉外皮，切成细丝，红枣洗净，去核备用。
3. 锅里倒入适量的食用油，中火加热到五成热，把红薯块从水里拿起来，控干水。
4. 把红薯块下到油锅里，用勺子轻轻推动，炸1分钟，直到薯块表面金黄，捞出控油。
5. 锅里留一点底油，下入姜丝小火炒出香味，加入小半碗水，放冰糖和红糖。
6. 等糖完全融化后，加入炸好的红薯块和红枣，小火焖3分钟。
7. 等红薯完全入味，汤汁微微收浓，加一点食盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
8. 红薯不要炸得太久，内部会变干变硬，吃的时候口感不好。
9. 生姜尽量切细，炒的时候更容易出香，不会影响吃的时候口感。
10. 血糖比较高的朋友，可以适当少放糖，避免吃太多糖分。
蒜香萝卜缨
准备材料：新鲜萝卜缨1大把，大蒜6瓣，剁椒1勺，少许食盐、白酒和食用油。
制作方法：
1. 萝卜缨老的根部切掉，放在淘米水里泡5分钟，去掉杂质。
2. 锅里烧开水，加一勺盐，把萝卜缨下锅焯水1分钟。
3. 焯好的萝卜缨连同水一起倒进大碗里，盖另一个盆密封放一晚。
4. 第二天取出萝卜缨，控干水分，切成小丁。
5. 大蒜去皮切好，和萝卜缨一起放在大碗里。
6. 杯中加入食盐、一勺白酒和剁椒，用手拌匀。
7. 装进干净的密封罐里，压实，想吃的时候用热油快炒一下即可。
小贴士：
8. 用淘米水焯水可以去掉萝卜缨的涩味，保持鲜绿的颜色。
9. 放置的时候不要打开盖子，这样口感更脆爽。
10. 装罐时尽量压紧，不放空气，放在阴凉的地方可以保存几个月不变质。
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