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鸡汁榄豉鸡肉焗鲜鲍
这道菜的特色在于高温焗制，充分锁住食材原汁原味。嫩滑鸡肉和弹润鲜鲍相遇，在浓郁鸡汁和榄豉的独特咸香中融为一体，醇厚的焗汁渗透每一份用料。这道菜从粤式经典的榄豉酱中汲取灵感，创新地融入了焗鸡肉鲍鱼的做法。亮点在于其风味和烹饪技法上的创新。
食材选用很讲究：主料是500克鲜鸡肉和4只6头鲜鲍片；辅料有100克蒜子肉；小料包含10克葱段和10克红尖椒条；调味料则需要家乐浓缩鸡汁10克、家乐上品鲍鱼汁5克、2克盐、2克糖、5克生粉和10克鸡油。鸡汁榄豉酱的调制更加复杂：家乐浓缩鸡汁100克、家乐双蚝蚝油30克、家乐上色王老抽30克、蒜茸250克、干葱茸150克、姜米100克、陈皮茸50克、1.5千克榄豉碎和500克豆豉，还需要花生油1.5千克、60克糖和50克麻油。制作起来，先将蒜茸、干葱茸、姜米用花生油1500克爆香，再分别加入陈皮茸、榄豉碎1500克、豆豉500克继续炒香，最后下家乐浓缩鸡汁100克、家乐双蚝蚝油30克、家乐上色王老抽30克、60克糖和50克麻油，拌匀后即可使用，每100克食材需配用8-10克酱料。
烹饪分为几步：鸡肉和鲜鲍片先用腌料入味，然后下花生油稍煎两面金黄，再拌入50克鸡汁榄豉酱；热锅中加花生油30克爆香辅料，将鸡肉、鲍片铺上，大火烧至冒气，转中火焗5分钟；开盖撒上小料，再焗1分钟，最后喷点酒，就可以上桌了。
酱香粉丝蒸肉饼
这道菜给人印象很深，用料丰富，肉香浓郁，吃起来完全不腻。主料是7千克猪肉糜，辅料有2千克泡发粉丝段、500克胡萝卜细丝、500克冰冻毛豆米和100克姜末；小料用200克红剁辣椒；调味料则需要腌肉饼汁600克、600克水和100克生粉。腌肉饼汁的配方是家乐头抽鲜上鲜酿造酱油250克、家乐和味鲜蚝油200克、家乐醇鲜鸡精50克、25克盐和1克胡椒粉。首先将所有调味料混合均匀。制作时，将猪肉糜、腌肉饼汁和水搅拌上劲，再加入泡发粉丝段、胡萝卜细丝，捏成肉饼；肉饼平铺在小碟中，毛豆米撒在边缘，红剁辣椒撒在中间，放入蒸箱蒸熟即可。
酱焖仔鸡
主料是500克鸡翅，辅以10克青椒片和10克红椒片，小料有10克葱段和5克姜片，调味料则包括家乐海鲜酱10克、家乐香辣红汤酱10克、家乐真味海珍酱10克。腌料用到家乐蒸鲜豉油10克、2克盐、10克生粉和5克姜汁酒。做法是先将鸡翅切块，用腌料腌制10分钟，然后入油锅用五成油温炸透；辅料也需过油；锅留底油后煸香小料，加入鸡翅和调味料，再加30克水收汁；出锅前放入过油的辅料。
香香秘制猪手
这道菜的特色在于软糯的猪蹄裹满了醇厚的卤香，经过油炸增香，再用小料点睛，吃起来令人陶醉。主料是1千克猪蹄，小料有8克蒜蓉、5克小米辣、15克香芹粒、2克干辣椒碎和3克葱花；调味料包括家乐隆江猪脚酱600克、5克水、3克孜然粉、3克盐焗鸡粉和2克熟芝麻。烹饪步骤暂未详细列出，但大概思路是先将调料与猪蹄一起炖煮入味，再进行油炸和点缀。
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