「01、末伏别乱贴秋膘！建议中老年人：早餐多吃这4样，脾胃不胀，一上午都有劲儿」
入了末伏之后，许多长辈总想着要“贴秋膘”补足夏天的亏空，可刚从暑湿中缓过来的脾胃实在难以承受大油大肉的猛补，很多人吃完早餐就肚子胀、不消化，一上午都昏昏沉沉没精神。其实对中老年人来说，早餐才是养护脾胃的关键时刻，不用大鱼大肉，选几样家常又温和的食材，做得软乎好吸收，既能补上一上午需要的力气，又不会给肠胃添负担。末伏这段时间暑气还没完全消散，秋燥已经悄悄抬头，太凉的早餐伤脾阳，太硬太油的又容易积食，选对适合的早餐品类，比盲目吃补药管用得多，全家老小跟着吃也都舒服。
小米山药莲子粥
所需食材：准备新鲜铁棍山药1小段，去芯干莲子15粒，优质小米80克，清水1200毫升，少量枸杞3克。
步骤：
1. 先把小米用清水淘洗两遍，放在碗里浸泡20分钟，让米粒充分吸饱水分。
2. 干莲子提前用温水泡发1小时，去掉表面残留的莲芯，避免煮出来有明显苦味。
3. 铁棍山药削去外皮，切成1厘米见方的小丁，泡在清水里防止氧化发黑。
4. 锅中倒入准备好的清水，大火烧开之后，把泡好的小米倒进锅里。
5. 用勺子顺着一个方向轻轻搅动几圈，防止米粒沉底粘锅，转小火慢熬25分钟。
6. 把泡好的莲子和山药丁放进锅里，继续保持小火熬煮15分钟，时不时开盖搅拌。
7. 最后撒入准备好的枸杞，再焖3分钟就可以关火盛出食用。
温馨提示：
8. 处理山药的时候建议戴上一次性手套，避免山药黏液沾到皮肤上引发发痒不适。
9. 小米不要淘洗超过两遍，过度搓洗会流失表面的B族维生素，降低养胃效果。
10. 血糖偏高的中老年人可以不用额外加糖，山药本身的清甜味就足够柔和适口。
南瓜芡实蒸糕
所需食材：准备老南瓜200克，新鲜芡实50克，低筋面粉100克，鸡蛋1个，温牛奶30毫升，酵母2克。
步骤：
1. 老南瓜削去硬皮，挖掉内部的瓜籽，切成薄片放进蒸锅，大火蒸15分钟至完全软烂。
2. 蒸好的南瓜取出压成细腻的南瓜泥，放凉到40度左右，避免高温烫死酵母。
3. 新鲜芡实提前煮熟，沥干水分后放进料理机打成细腻的芡实粉，没有料理机也可以用熟芡实碎。
4. 把南瓜泥、芡实粉、低筋面粉、鸡蛋一起倒进盆里，慢慢加入温牛奶搅拌均匀。
5. 酵母用少量温水化开，倒进面糊里顺着一个方向搅拌，直到面糊变成浓稠顺滑的状态。
6. 把面糊倒进刷了薄油的蒸碗里，表面抹平，放在温暖的地方发酵至两倍大。
7. 发酵好的面糊表面撒上少量南瓜丁点缀，冷水上锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟再取出。
温馨提示：
8. 一定要等南瓜泥放凉到不烫手再加酵母，温度超过50度会让酵母失去活性，发不起来。
9. 蒸碗底部刷一层薄油或者垫上油纸，蒸好的发糕就不会粘在碗底，方便脱模。
10. 发酵的时候可以在蒸锅下面放一碗温水，保持温度和湿度，发酵速度会更快更均匀。
百合银耳蒸梨
所需食材：准备新鲜雪梨1个，干银耳1小朵，干百合10克，冰糖5克，清水50毫升。
步骤：
1. 干银耳用冷水泡发1小时，去掉黄色的老根，撕成小朵备用，不要用热水快速泡发。
2. 干百合用温水泡发20分钟，洗去表面的杂质，沥干水分放在碗里备用。
3. 雪梨用清水洗净，从顶部四分之一的位置横向切开，挖出中间的梨核，做成梨盅的形状。
4. 把泡好的银耳、百合放进挖空的梨盅内部，加入准备好的少量清水和冰糖。
5. 把切下来的梨顶盖回原来的位置，用两根牙签插进去固定住，防止蒸的时候移位。
6. 把处理好的雪梨放进蒸锅，冷水上锅，大火烧开之后转中火蒸30分钟。
7. 关火之后不要立刻开盖，继续焖5分钟，让梨肉充分吸收银
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