立秋后黄瓜冬瓜靠边站，多吃三种应季菜，一通便二护眼三养肺

01、立秋后黄瓜冬瓜靠边站，多吃三种应季菜，一通便二护眼三养肺

1. 丝瓜炒鸡蛋

· 食材：丝瓜2根（去皮切片）、鸡蛋3颗（加盐打散）、蒜末、盐。

· 制作步骤：

1. 锅中放油，油热下鸡蛋煎好，盛出备用。

2. 另起锅加油，放入蒜末及丝瓜，中小火炒到丝瓜出水（丝瓜要选肉丝瓜，比较嫩，出水量大）。

3. 加入适量盐调味，放入炒好的鸡蛋，让鸡蛋充分吸收丝瓜的汤汁即可。

2. 上汤南瓜苗

· 食材：南瓜苗（摘洗好）、蒜末、姜片、皮蛋、枸杞、盐、鸡精。

· 制作步骤：

1. 锅中热油爆香姜蒜，放入皮蛋捣碎炒香。

2. 加入适量开水，放入南瓜苗。

3. 盖上锅盖滚2分钟左右，最后放点枸杞。

4. 加盐和鸡精调味即可。

3. 凉拌脆藕

· 食材：莲藕、蒜末、芝麻、小米椒、干辣椒、十三香、孜然粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖、盐、香油、陈醋。

· 制作步骤：

1. 莲藕去皮，切成硬币厚度的片。

2. 水开加盐，放莲藕煮7-8分钟，捞出多过几遍冷水。

3. 调料（蒜末、芝麻、小米椒、干辣椒、十三香、孜然粉、花椒粉）用热油泼香。

4. 加生抽、蚝油、白糖、盐、香油和陈醋搅匀。

5. 把调料倒入藕片拌匀即可。

三道菜各有风味：丝瓜炒鸡蛋鲜甜、上汤南瓜苗清爽、凉拌脆藕酸辣开胃。