暑假涉足阜阳，这十三样早餐堪称挡不住的诱惑
有传言说阜阳的早餐足够尝遍一个月还不会重复，这话实诚得很。
巷子里，早餐挑子冒着热气，摊主麻利地把汤盛好、馍夹好、面拌好，长队从巷口排向巷尾。桌上摆着包子、蒸饺、咸汤、炸饼、卷馍、蛋花汤，样样都是老阜阳人嘴里不变的清晨味道。
暑假来阜阳，下面这些地道的吃法，至少要尝试一样。
一、咸马虎
咸马虎是阜阳胡辣汤的本地说法，听名字吓人，喝起来真叫绝。
大锅咕嘟咕嘟熬着浓稠的棕黄色汤底，师傅一勺撇去浮沫，豆皮丝、花生米、黑胡椒粒在汤里翻滚。盛进蓝花瓷碗，端着的手都觉得沉。喝一口，胡椒的辣意直冲脑门，然后是豆皮的韧道和花生的酥香，汤浓得能挂勺子。
清晨来一碗，顿时浑身通透舒畅。
二、淡马虎
和咸马虎只差一个字，味道却天差地别。
用白粥打底，完全不掺任何辣味，只撒花生碎、小葱花和熟芝麻。看着素净，尝起来却有一股米香裹着坚果的醇厚。一个挂着"朱曾侯 真好吃"的围裙，老饕们捧着碗蹲在路边吸溜，根本停不下来。
对辣味无感的朋友，这一碗就是心头好。
三、地锅咸馍
这馍不是普通做法，是在特制的地锅上焖出来的咸味主食。
大面皮铺开，撒上一层胡萝卜丝，再淋一圈鸡蛋液，盖上木盖子慢慢焖。没一会儿，盖子掀开——热气扑面而来，面皮边沿焦黄，菜丝还带着翠绿，蛋香和面香直钻鼻子。
外皮微酥，内里软中带嚼，一口咬下层次分明。
四、粉鸡
粉鸡不是鸡做的，是一种面疙瘩，比普通面片讲究。
浅褐色的汤底里漂着许多小面疙瘩，口感像面条又像小面团，软软弹弹。最妙的是最后撒的荆芥叶，亮绿的叶子往碗里一放，整碗汤的香气立刻就上来了。
夏日吃一碗粉鸡，清爽解腻，连汤都一滴不剩。
五、蒸面条
阜阳的蒸面条和别处的焖面大不同。
面条生的时候直接铺在豆角、肉丝、豆芽上，大火蒸熟，让每一根都吸透了汤汁和香味。出锅前拌上事先调好的卤汁，筷子挑起油亮亮的。
面条结实不粘连，豆角甜脆，肉丝入味，一口咬下三种滋味同时爆发。这是阜阳人招待客人的硬菜。
六、油条灌鸡蛋
这种做法第一次见的人都会觉得新奇——用注射器往油条里灌蛋液。
金黄的油条先在蛋液里滚一滚，再拿注射器把蛋液从一头推进去，最后抹上辣椒酱和小葱花卷起来。外层的油条脆生生，里头的鸡蛋嫩滑，辣椒酱的咸香浸透每层。
边走边吃，两口就吃完，还想再来一根。
七、牛肉盒子
大铁锅里油翻滚着，圆滚滚的牛肉盒子炸得两面金黄。筷子夹起来沉甸甸的，翻开只见牛肉碎塞得满满的，面皮薄而脆，内馅咸香多汁。
趁热吃最爽口，小心烫。
八、格拉条
格拉条是阜阳面食的代表作，粗面条的口感像拉面又像乌冬。
一大勺厚厚的芝麻酱浇上去，搭配辣椒油、荆芥叶和黄豆芽，快速拌匀。每根面条都裹着芝麻酱的香浓，嗦一口满是酱香和辣油的滋味。
阜阳人说"不吃格拉条等于白来"，这话虽然夸张，但真心有道理。
九、阜阳卷馍
面皮摊平，先刷一层甜面酱或辣酱，再铺上卤好的千张丝、鸭肠这类卤菜，最后加撮黄瓜丝添脆口感。
卷起来捧在手里，一口咬下，面皮软绵，卤菜咸香，黄瓜爽口，酱汁在嘴里融合出丰富滋味。走着吃、坐着吃都行，这是阜阳街头小吃的灵魂。
十、八宝粥
深褐色的浓稠八宝粥，看着像奇怪食物，其实甜得很。糯米、红豆、花生熬得开花，粥体黏稠得几乎不流动，最后撒把火腿丁增味。
早晨喝一碗，暖心暖胃管饱。
除了以上这些，阜阳早餐还有几样值得特意去吃：
- 撒汤— 白色清汤上飘蛋花，撒把香菜，清爽解腻
- 手撕面— 宽面配红汤和青菜，筋道有嚼头
- 娃娃鱼— 实际是蚕豆凉粉，搭配咸菜丁和辣椒油拌着吃，酸咸开胃
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