电影带火“徐福烩饭”，营养师：“一锅出”烩饭这样做最健康

电影《欢迎来龙餐馆》近期颇受欢迎，主角徐福在片中用米饭、蔬菜、碎肉，配上蜂巢蜜制作的一锅“徐福烩饭”，不仅感动了角色，也激发了网友的厨艺热情，不少人尝试在家中制作类似的菜肴。8月18日，北京日报客户端记者找到了北京中医医院临床营养科医生、注册营养师栗琼洋进行采访。栗琼洋指出，要想让“一锅出”的烩饭吃得健康，需要注意做法和食材搭配。

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“徐福烩饭”为何如此受青睐？

栗琼洋谈道，从营养角度审视，“徐福烩饭”突出的优点在于食材多样性。参照电影中的配置，除去黑胡椒等调料，米饭、鸡肉、萝卜等食材数超过12种，符合每日食物种类的推荐标准。

此外，“一锅出”的烹饪方式，使得饭菜同煮、汤汁相互融合，口感软糯暖和，对肠胃的负担相对较轻。

在家中怎样制作“徐福烩饭”？

栗琼洋建议，首先应当合理搭配食材，公众可以参考“餐盘法则”：

在烹饪过程中还须留意：

特殊人群的烩饭该如何制作？

1、老年人和儿童等群体，栗琼洋提议：

2、需严格控制饮水和钠摄入的心肾疾病患者以及痛风急性期患者：应避免使用浓肉汤来烹制烩饭；

3、经常发生反酸烧心情况的人：也应当注意控制食用量，避免过稀、过烫或过饱。

为何讲“好好吃饭，比啥都强”？