开学准备工作悄然展开，家里有孩子要上学的姐妹们，不妨提前备好一些快手早餐食材，省得早上困倦慌乱。这款小松饼，每逢开学季我都乐于推荐给大家，制作过程轻松有趣，口感十分松软，孩子往往特别中意。只要家里备有面粉和鸡蛋，就能从容应对，难度系数不高，无论是营养还是口味都相当不错。
奶香鸡蛋松饼
【所需食材】面粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母、白糖、熟油、果酱
【详解做法】
1，取200克蛋糕粉、2个鸡蛋、2克酵母、10克白糖、200毫升纯牛奶，混合搅拌成非常细腻的面糊。这个蛋糕粉，换成普通面粉也可以。
2，继续加入20克熟油或者玉米油，搅拌得均匀。
3，盖上盖子，静置发酵至膨胀到约1.5倍大小。若是做早餐，前晚准备好面糊，放入冰箱冷藏过夜皆可。
4，面糊发酵充足后，用筷子轻轻搅拌，排出里面的大气泡。
5，选用平底的不粘锅，不用涂油，把面糊放在锅中心。倒面糊的地方不要动，饼会自然摊开成圆形状。饼的大小随心所欲，喜欢大一些就多倒些面糊。
6，盖上锅盖，用小火慢烙。等到饼面布满小气孔，就可以翻个面了。
7，翻面后再烙个半分钟左右，直至饼完全熟透。
刚出炉的小饼，饼皮带着点薄脆，很像刚出炉的蛋糕。浓郁的奶香结合蛋的香味，完全就是蛋糕的风味。
叠放在一起的饼，没多久就会慢慢变软。既松软又有嚼劲，味道特别棒。
做这款小饼时，我一般不放糖，或者只放一点点（这样烙的时候颜色好看），所以吃的时候常配果酱。
早上不想早起时，这款小饼正是理想的早餐选择。前晚和面，早上直接烹饪，既方便又高效。有奶又有蛋，既健康又美味。
网友评论