西蓝花与胡萝卜的搭配带来丰富的营养，
再添鸡肉的加入，
使得整道菜色形味俱佳。
主料：
西蓝花 1整颗
胡萝卜 1根
鸡胸肉 1块
辅料：
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
调料：
料酒 15克
耗油 15克
盐 3克
胡椒粉 2克
水淀粉 少许
鸡精 2克
步骤详解
LEARN TO COOK DELICIOUS
1. 将西蓝花清洗干净后，分解成小朵。
2. 胡萝卜去除外皮，然后切成大小均匀的方块。
3. 鸡胸肉切成小丁，与料酒、耗油、水淀粉、胡椒粉一同拌匀，静置腌制约10分钟。
4. 葱、姜、蒜分别处理，切成细小的丁状备用。
5. 锅内注入清水并加热至沸腾，投入胡萝卜块进行焯水处理。
6. 西蓝花放入沸腾的锅中，同样焯水，过程中加入少许盐和食用油，既能保持西蓝花翠绿的色泽，也能提升口感。焯水完成后，迅速移入冷水之中，这样的处理可以令蔬菜更加脆嫩，且使颜色不易褪去。
7. 炒锅预热后，倒入少量食用油。
8. 腌制好的鸡丁下锅，进行快速翻炒，直至肉丁颜色变白。
9. 随后加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒，释放出香味。
10. 将焯好水的西蓝花和胡萝卜倒入锅中，与鸡丁一同快速翻拌均匀。
11. 最后，根据口味淋入少量水淀粉，再加入盐和鸡精调味，炒匀之后即可出锅装盘。
以上内容源自《美食杰》
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