前天晚上婆婆李阿姨露了一手菠菜猪肝汤，我家那位小朋友一连干了两大碗，婆婆又热心教我做了一道凉拌南瓜尖，这两样菜都是护眼睛的好食材，我赶紧学会来跟姐妹们分享下。
【菠菜猪肝汤】
【配料都备齐了】
买了二两猪肝，再弄一小把菠菜来，配上少许姜丝，再添一小撮枸杞，此外还需要一勺料酒，盐和一点点白胡椒粉。
【做起来不复杂】
1. 猪肝到手先泡上半小时，过程中得换两三次水，把血水泡个干净。泡好之后切成三毫米厚的片，下刀切完了还要再冲洗两遍。这个步骤婆婆特别叮嘱，可不能马虎，血水要是不给泡透，吃着怪腥的。
2. 猪肝片用料酒和姜丝抓匀，腌个十分钟去去腥味。
3. 菠菜收拾得干干净净，斩成两截，根部带红的那个部分记得留着，婆婆说这部分最有营养。
4. 锅里烧开水，先把菠菜焯个二十秒，捞出来在凉水盆里泡一下。这一步可不能省，不说口感，焯水能去掉不少草酸，对钙吸收也好。
5. 重新烧开一锅水，放几片姜，水开后把腌好的猪肝片倒进去，用的是筷子给拨散了，防止粘块。看到猪肝变色就下菠菜和枸杞。
6. 再煮个半分钟调料就好，猪肝可不能煮老了，老了口感就差一大截。
【凉拌南瓜尖】
【备料很简单】
南瓜尖弄一大把，嫩藤那部分。再来三四瓣蒜拍碎切末，一个小小米辣切圈，生抽两勺，香醋一勺，还得加少许香油和一点盐。
【步骤都清楚】
1. 南瓜尖拿回来先撕掉外皮，就是茎上那层毛皮，用手一撕就下来。把皮都去掉了吃着才香。
2. 撕干净了掰成小段，洗干净，叶子嫩茎都一起焯。
3. 锅里烧水加点盐和油，南瓜尖放进去焯一分钟，捞出来过凉水，沥干。
4. 蒜末和小米辣放在碗里，生抽香醋香油盐兑成料汁。
5. 料汁浇到南瓜尖上拌匀即可食用。
那oting我和那位小孩都特别爱吃这俩菜，有汤有凉菜刚好搭着吃，大家也试试看。有啥不明白的可以在评论区问我，我看到了都会回的。要是不知道怎么挑猪肝，同样问我，保准给你支好招。
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