8月6日，往陕西历史博物馆第三展厅里走，光线温和。那儿躺着个黑瓷碗，口儿敞开，颜色纯黑。远看平平无奇，近前看去，釉面布满银斑，大小不一，闪闪发亮，像天上的星星，又像水面上的油珠，让人看了很想多瞧几眼。这只碗没金银装饰，却在火光里藏着秘密，宋人的做碗手艺和品茶的乐趣，都装在这小东西里了。
“这北宋黑釉油滴碗是我们馆里的黑瓷好东西，是从渭南蒲城收来的，知道的所有这类碗里，它个头最大。”讲解员周静怡说着，这件东西的做工和文化内藏就慢慢展给人看。
黑瓷釉面上的银亮斑点，古人叫“油滴釉”，因为样子像鹧鸪胸前的羽毛，又叫做“鹧鸪斑”，是种特殊的结晶釉，全靠窑里火焰随意变化，不用画画刻东西。千年前火焰烧出来的这釉色，连着宋代炉火纯青的做碗手艺、南北做碗手艺互相影响的历史，留着宋代市井和读书人的韵味。
黑釉油滴碗。
大碗装清雅
两宋时候，品茶的风气很盛，黑瓷就迎来了发展的好时候。皇宫贵族、读书人聚会品茶，街市茶馆、乡间普通人喝茶，都少不了黑瓷。
宋人泡茶，通常是先把茶叶烘干压成茶饼，喝茶时把茶饼碾碎放在碗里，倒开水进去，用茶筅反复打，直到茶汤上面浮起白白的泡沫。品茶的时候，评分有两项：一是看茶汤颜色，白得又细又匀的是上品；二是看水迹，泡沫能在碗壁上保留很久，水迹显露得晚就是好。
要分清泡沫好坏，合适的茶碗很要紧。“黑釉茶碗因为底色深，能衬出茶色白，泡沫厚薄、留多久都看得清晰，所以大家很喜欢。”周静怡说。
北宋官员蔡襄在《茶录》里品茶碗，特别推崇建盏，说“茶色白，宜黑盏”。
那时候，福建建窑做的油滴釉碗跟北苑贡茶一起送给皇家，名气传遍全国，慢慢形成了风格。建窑的影响力越来越大，北方好几个窑都学着做，用本地土，改变釉料，黑瓷产品在各个窑产品里的比例迅速增加，成了宋代南北做碗手艺跨地方传开的重要证据。
有研究表明，宋代黑瓷最流行的时候，全国三分之一的地方都在做黑瓷。普通黑瓷够大家日常用，釉色好看的精品黑瓷则合读书人清雅的口味。
“宋代油滴釉碗通常小巧精致，胎体比较厚，形状多为茶碗，口径大多不过十厘米。”周静怡解释，“这个黑釉油滴碗，个头这么大，还保持轻巧好看，显得清新、高雅，特别难得。”
从渭南蒲城收来的这件黑釉油滴碗，高8.5厘米，口径30.2厘米，底座直径10.6厘米，整体是宽口碗，口沿往里收一点，碗肚往下慢慢收，底是矮矮的实心圆底。总的来说，这只黑釉油滴碗样子端庄，胎子做得薄而结实，全身都是厚厚的黑釉，颜色光滑润亮，油滴斑点分布得当，自然天成。
看关中地区出土的宋代黑瓷，普通黑釉碗出土多，但像这样大的油滴碗釉斑又全的实在少见。这让后来的人想：这只做法特别的黑釉油滴碗是怎么变得与众不同的？它在宋代品茶时候是做什么用的？
有研究觉得，可能与南北方风俗和东西差异有关。一方面，北方人性格大方，日常用品喜欢做大的；另一方面，油滴釉碗传到北方后，用途也多了，开始用于吃饭，这就有了大口径的油滴碗。
不过，到今天，相关考古研究还没有定论，给这只宋代黑瓷艺术品添了点让人想的东西。
周静怡在介绍黑釉油滴碗。
火焰见巧思
油滴釉是结晶釉，是黑釉里的一种特别种类，形成机制非常复杂，到现在也没完全弄懂。它的奇妙，全在“窑变”里。
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