大夏河的水流曲折，青稞承受着高原日光的锻造，在夏河宽阔的天地里，酝酿出这片土地最实在醇厚的味觉印象——糌粑。
糌粑，是这片地方代代相传的味觉符号。
每到秋天，高原上的青稞被收进粮仓。清洗干净、晾晒干燥、高温炒香、研磨成细粉——不去掉麸皮，维护谷物最完整的营养成分。
烘烤后的青稞磨成细小的粉末，呈现出朴实无华的金黄色泽，带着谷物烘焙后的焦香气息。
将滚烫的奶茶缓缓注入其中，加入酥油，用指尖轻轻搅拌，用手心仔细揉捏，一碗糌粑便在掌中温暖的感受里慢慢凝聚成型。
糌粑入口，首先感受到酥油的细腻，接着青稞的焦香渐渐散发开来。它甜而不粘腻，油而不涩滞，饱含着高原淳朴的烟火气息。
在夏河，糌粑从来不只是日常的食物。它是夏河人招待客人的珍贵款待，是节日期间传递吉祥的喜悦，是游子远行时行装中最重的思念。一把糌粑，就是一段回家的路。
当下的夏河，陈旧的糌粑正在演绎新的篇章。
游客步入牧民的帐篷，品尝试饮香浓的酥油茶跟青稞糌粑，体会主人的真诚好客；青稞从传统的糌粑形态，拓展出糌粑点心、速食炒面、青稞奶茶等多种产品。
糌粑的清香从当地人的手中，飘进各路游客的茶杯里。
这样的地道高原风味，正化作夏河文旅的一张引人注目的招牌，也叙述着乡村振兴的有力案例。
8月17日到21日，2026年甘南州“香巴拉生态藏餐美食文化周”将在夏河启动。细品原汁原味的糌粑，体察高原生活的本来面貌，领悟夏河独有的文化情怀。
提示：若干配图系人工智能创作
出处：夏河发布
执笔|屈柳 副编|鲁夙勃
校对|刘源 总编|李建军
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