糍粑是云南许多地方过年过节必备的点心，将糯米蒸熟再反复捶打，变得柔韧而粘糯，能塑成各种形状。红糖糍粑是其中最受欢迎的一种吃法，把糍粑切成小块或者捏成小圆饼，在油锅中煎至外皮焦香，浇上熬得浓腻的红糖汁，再撒上一把黄豆粉，香甜软润，是老少咸宜的家常甜点。在云南，这道甜品常摆在冬日的餐桌上，寒天里吃上一块，浑身都感到暖烘烘的，既满足口腹之欲又解了饥饿。
制作红糖糍粑，糯米需提前浸水数小时，蒸熟之后趁热倒入石臼，用木杵反复捶打。这个过程要两人协作，一人捶击，另一人不断翻动糯米团，直至米粒变成细腻黏滑的一团。捶制完毕的糍粑揪成小块，揉圆后稍加压扁，形状如同手掌大小。平底锅中倒入油，油温上来后将糍粑放入锅中，用中小火慢煎，煎至两面金黄并鼓起小包即可取出。同时起锅，锅中放入红糖和水少许，用小火慢慢熬煮，待红糖完全溶化后继续煮至汁液浓稠起泡。
煎好的糍粑重新放回锅中，确保每一块都均匀涂上浓密的红糖汁，然后捞出装盘，趁热撒上炒好的黄豆粉。红糖糍粑外层酥脆，咬开“咔嚓”作响，内里糯米软嫩拉丝，红糖的焦甜和黄豆粉的浓郁交织在一起，口感层次分明令人回味。在云南，这道点心常出现在春节、婚宴或各种喜庆场合，金黄的色彩和甘甜的味道，都承载着美好的祝愿。
红糖糍粑的朴素在于食材简单，糯米、红糖和黄豆粉都是常见东西。如果没有石臼捶打糯米，直接购买现成的糍粑更省事。红糖若备不足，用白糖熬糖浆亦可，只是少了红糖独有的焦香醇厚。云南的冬日里，灶台上熬着红糖汁，整个屋子弥漫着甜丝丝的气息，糍粑在油锅里发出滋滋声响，全家人围着等候品尝，那份氛围远比糍粑本身更让人怀念。
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