近期，“泡面巨头靠涨价赚翻了”这一话题冲上热搜
一度被宣判“死刑”的方便面行业竟然实现逆袭？
几年前，外卖的火爆以及健康饮食观念的流行导致方便面行业需求整体下滑。不过，从最新发布的半年报可以看出，今年上半年方便面大厂的业绩超出预期。
统一企业中国（00220.HK）上半年总收入达到173.2亿元，同比增长1.4%；归属于母公司股东的净利润为14亿元，同比增长9%。其中，方便面主营业务的食品板块收入为56.3亿元，增长4.7%。同期，康师傅控股（00322.HK）实现收入405.5亿元，增长1.1%；方便面相关业务收入137.3亿元，增长2%。
日清食品（01475.HK）虽暂未公布半年报告，但从业绩预告透露，其中国业务第二季度对外销售额净额为189.9亿日元，同比增长13.8%，这份增长主要来自方便面业务。
世界方便面协会（WINA）发布的数据显示，2013年，中国内地及香港方便面的年需求量是462.2亿份，但随后的十年间，该行业需求量持续萎缩。消费量从2013年的462.2亿份下降到2019年的414.5亿份。外卖平台的发展是直接冲击——2014年，饿了么、美团、百度外卖等几家外卖平台激增补贴：有研究指出，外卖市场规模的每1%增长，会导致方便面消费量减少0.0533%。
世界方便面协会的数据表明，2020年到2023年，中国市场需求量减少了40亿包，行业陷入“至暗时刻”。其中，2023年统一食品方便面单项收入95.94亿元，接近一成减少。康师傅方便面相关业务收入自2022年起的连续三年出现负增长。
从2024年开始，方便面行业展现出一些变化迹象。康师傅2025年的财报披露，方便面业务营业额同比有所增长，这是其方便面业务三年来首次录得正增长；统一在2025年以方便面为主的食品业务营收也实现了5%的同比增长。另外，日清食品、三养食品这两家方便面公司去年的营收均取得增长。
这一趋势一直持续到现在。艾媒咨询测算的数据显示，2025年，中国方便面市场总额为1849.9亿元，同比增长7.9%。2026年第一季度，方便面品类以5.8%的同比增速继续领跑包装食品。
通过分析这些数据可以发现，新一轮增长几乎完全由价格上涨推动：“方便面变得更贵了。”
价格的上调主要通过两个途径实现：
一是直接调价。2021年末，康师傅的袋装面从2.5元上调至2.8元，经典桶装面从4元提升到4.5元；2024年，袋装面价格再度上涨至3元，经典桶装面涨到5元。三四年间，经典桶装面从4元涨到5元，涨幅达25%。
二是产品线向高端化调整。康师傅2026年上半年业绩公告显示，高价袋面的销量占比达到38.3%。康师傅高价袋面的收入是52.59亿元，增长3.3%；中价袋面收入14.1亿元，增长7.8%。统一的茄皇、满汉大餐系列均实现了双位数增长。今麦郎很早就通过蒸煮工艺布局非油炸方便面；康师傅推出了12元左右的“特别特”鲜泡面；统一在山姆会员店上架了17.48元/袋的“上汤瑶柱银丝面”。
但价格提高是关键因素之一，并非全部原因。业内观察人士认为，外卖补贴力度减弱后，单均消费普遍升至30元至40元。3元到5元一客的方便面，重新体现出高性价比优势。加上不断曝光的“幽灵厨房”、劣质食材等食品安全案例，部分消费者开始重新思考半小时送达的外卖——比起吃着来源不明的热食，更愿意选择配料表一目了然的泡面。
不过，行业内分析人士指出，方便面上市公司业绩改善，并非说明方便面行业真正“逆袭”。企业面临的核心任务是如何维持消费者的支持，尤其是随着方便面产品线高端化的推进，部分产品的价格与外卖持平。
有研究机构预估，2026年至2031年，中国方便面市场的年复合增长率为0.45%。中信里昂预测康师傅2026年下半年方便面收入增长情况如下
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